Juraj Janík , 06. aug 2008

Nové poznatky o barikových vínech

Kdybyste si příště chtěli stěžovat na příliš bariková vína, raději si to rozmyslete. Vědci totiž objevili další vlastnost červeného vína - tlumí rakovinu a tato vlastnost je aktivována právě zráním vína v sudu.

Časopis American Scientific oznámil, že bylo zjištěno: červené víno zrající v dubových sudech získává látku zvanou vesgalagin. Vesgalagin reaguje s flavonoidy catechinem a epicatechinem, které jsou oba obsaženy v červeném vínu a mohou vytvořit kombinaci nazývanou acutissimin A. Acutissimin A a jeho sesterská kombinace acutissimin B ( který lze také objevit v červeném barikovém vínu) mají protinádorové účinky. Tyto dvě látky tlumí enzym DNA topoizomerázu II, která je známá jako příčina rakoviny. Vědci zjistili, že acutissimin A je 250krát účinnější než klinicky používaný lék proti rakovině Etoposide. Výzkumníci ale zároveň varují: červené víno nemůže být používáno jako prevence proti rakovině.

Najčítanejšie články »