Encyklopédia vína
-
Vinársky slovníček, KM, 7. aug 2014
Dégorgement (degorsáž)
Definícia pojmu: Odstránenie straseného a zmrznutého kvasničného sedimentu z hrdla fľaše šumivého vína. Robí sa ručne, alebo v špecializovaných zariadeniach. Pri výrobe šumivého vína klasickou ...
-
Vinársky slovníček, KM, 7. aug 2014
Dekantácia
Definícia pojmu: Oddelenie kvapaliny od málo rozpustných častíc – buď zliatím kvapaliny po usadení častíc na dne, alebo odstredením. Vo fľaši sa môže niekedy vyzrážať ...
-
Vinársky slovníček, KM, 1. sep 2014
Demi sec
Definícia pojmu: Ako "demi sec" sa označuje šumivé víno, ktoré má koncentráciu pridaného cukru v rozmedzí od 32-50 g/l. Pri tichých vínach je označenie demi ...
-
Odrody viniča, Vino.sk, 11. mája 2009
Devín
Kvalitne vyrobené vína odrody Devín sú aromatické, muškátovo-kvetinovo-korenisté. Kyseliny sú jemné a pikantné i vo vyšších akostných stupňoch. Optimálny zbytkový cukor podporuje chuťový i aromatický ...
-
Odrody viniča, Vino.sk, 27. mája 2009
Dievčie hrozno
Pozornosť treba tiež venovať aj zdravotnému stavu suroviny. Vhodné je riadené kvasenie odkalených muštov. Víno je jemne aromatické, s ovocno-kvetinovou arómou, chuť je plná, obsah ...
-
Odrody viniča, Vino.sk, 17. júna 2009
Domina
Využíva sa najmä na výrobu odrodových vín. Víno má tmavo rubínovú farbu, výraznejšiu trieslovinu a arómu po vyzretých višniach. Pôvod a rozšírenie:Domina je modrá muštová ...
-
Odrody viniča, Víno.sk, 30. apr 2011
Dornfelder
Dosahované vína bývajú výbornej kvality, tmavočervenej farby, jemne aromatickej vône a chuti. Pre svoju intenzitu farby je v Nemecku cenená ako surovina pre zvyšovanie farebnosti ...
-
Vinársky slovníček, KM, 7. aug 2014
Dosage (dozáž)
Definícia pojmu: Pridávanie expedičného likéru do šumivého vína po jeho odkalení. Dosage (dozáž) je posledným krokom pred expedíciou šumivého vína až ku konečnému spotrebiteľovi. Víno ...
-
Vinársky slovníček, KM, 1. sep 2014
Doux
Definícia pojmu: Označenie doux označuje najsladšie šumivé víno, ktoré má viac ako 50 g/l pridaného cukru. Tento štýl sladkého vína je veľmi obľúbený. Nie je ...
-
Vinársky slovníček, KM, 18. aug 2014
Drosophila melanogaster
Definícia pojmu: Známa ako vínna muška, alebo ako octomilka. Je to dvojkrídlatý hmyz. Divé drozofily sú dlhé 2-3 mm a majú červené oči. Vyskytuje sa ...
Najčítanejšie články »
-
Odrody viniča, Vino.sk, 08. okt 2013
Dunaj
-
Odrody viniča, Vino.sk, 11. mája 2009
Devín
-
Odrody viniča, Vino.sk, 18. mája 2009
Pálava