Encyklopédia vína

  • Vinársky slovníček,  KM,  7. aug 2014

    Dégorgement (degorsáž)

    Definícia pojmu: Odstránenie straseného a zmrznutého kvasničného sedimentu z hrdla fľaše šumivého vína. Robí sa ručne, alebo v špecializovaných zariadeniach. Pri výrobe šumivého vína klasickou ...

  • Vinársky slovníček,  KM,  7. aug 2014

    Dekantácia

    Definícia pojmu: Oddelenie kvapaliny od málo rozpustných častíc – buď zliatím kvapaliny po usadení častíc na dne, alebo odstredením. Vo fľaši sa môže niekedy vyzrážať ...

  • Vinársky slovníček,  KM,  1. sep 2014

    Demi sec

    Definícia pojmu: Ako "demi sec" sa označuje šumivé víno, ktoré má koncentráciu pridaného cukru v rozmedzí od 32-50 g/l. Pri tichých vínach je označenie demi ...

  • Odrody viniča,  Vino.sk,  11. mája 2009

    Devín

    Kvalitne vyrobené vína odrody Devín sú aromatické, muškátovo-kvetinovo-korenisté. Kyseliny sú jemné a pikantné i vo vyšších akostných stupňoch. Optimálny zbytkový cukor podporuje chuťový i aromatický ...

  • Odrody viniča,  Vino.sk,  27. mája 2009

    Dievčie hrozno

    Pozornosť treba tiež venovať aj zdravotnému stavu suroviny. Vhodné je riadené kvasenie odkalených muštov. Víno je jemne aromatické, s ovocno-kvetinovou arómou, chuť je plná, obsah ...

  • Odrody viniča,  Vino.sk,  17. júna 2009

    Domina

    Využíva sa najmä na výrobu odrodových vín. Víno má tmavo rubínovú farbu, výraznejšiu trieslovinu a arómu po vyzretých višniach. Pôvod a rozšírenie:Domina je modrá muštová ...

  • Odrody viniča,  Víno.sk,  30. apr 2011

    Dornfelder

    Dosahované vína bývajú výbornej kvality, tmavočervenej farby, jemne aromatickej vône a chuti. Pre svoju intenzitu farby je v Nemecku cenená ako surovina pre zvyšovanie farebnosti ...

  • Dozáž
    Vinársky slovníček,  KM,  7. aug 2014

    Dosage (dozáž)

    Definícia pojmu: Pridávanie expedičného likéru do šumivého vína po jeho odkalení. Dosage (dozáž) je posledným krokom pred expedíciou šumivého vína až ku konečnému spotrebiteľovi. Víno ...

  • Vinársky slovníček,  KM,  1. sep 2014

    Doux

    Definícia pojmu: Označenie doux označuje najsladšie šumivé víno, ktoré má viac ako 50 g/l pridaného cukru. Tento štýl sladkého vína je veľmi obľúbený. Nie je ...

  • Vinársky slovníček,  KM,  18. aug 2014

    Drosophila melanogaster

    Definícia pojmu: Známa ako vínna muška, alebo ako octomilka. Je to dvojkrídlatý hmyz. Divé drozofily sú dlhé 2-3 mm a majú červené oči. Vyskytuje sa ...

Najčítanejšie články »