Encyklopédia vína

• 
  Vinársky slovníček,  KM,  7. aug 2014

  Dégorgement (degorsáž)

  Definícia pojmu: Odstránenie straseného a zmrznutého kvasničného sedimentu z hrdla fľaše šumivého vína. Robí sa ručne, alebo v špecializovaných zariadeniach. Pri výrobe šumivého vína klasickou ...

• 
  Vinársky slovníček,  KM,  7. aug 2014

  Dekantácia

  Definícia pojmu: Oddelenie kvapaliny od málo rozpustných častíc – buď zliatím kvapaliny po usadení častíc na dne, alebo odstredením. Vo fľaši sa môže niekedy vyzrážať ...

• 
  Vinársky slovníček,  KM,  1. sep 2014

  Demi sec

  Definícia pojmu: Ako "demi sec" sa označuje šumivé víno, ktoré má koncentráciu pridaného cukru v rozmedzí od 32-50 g/l. Pri tichých vínach je označenie demi ...

• 
  Odrody viniča,  Vino.sk,  11. mája 2009

  Devín

  Kvalitne vyrobené vína odrody Devín sú aromatické, muškátovo-kvetinovo-korenisté. Kyseliny sú jemné a pikantné i vo vyšších akostných stupňoch. Optimálny zbytkový cukor podporuje chuťový i aromatický ...

• 
  Odrody viniča,  Vino.sk,  27. mája 2009

  Dievčie hrozno

  Pozornosť treba tiež venovať aj zdravotnému stavu suroviny. Vhodné je riadené kvasenie odkalených muštov. Víno je jemne aromatické, s ovocno-kvetinovou arómou, chuť je plná, obsah ...

• 
  Odrody viniča,  Vino.sk,  17. júna 2009

  Domina

  Využíva sa najmä na výrobu odrodových vín. Víno má tmavo rubínovú farbu, výraznejšiu trieslovinu a arómu po vyzretých višniach. Pôvod a rozšírenie:Domina je modrá muštová ...

• 
  Odrody viniča,  Víno.sk,  30. apr 2011

  Dornfelder

  Dosahované vína bývajú výbornej kvality, tmavočervenej farby, jemne aromatickej vône a chuti. Pre svoju intenzitu farby je v Nemecku cenená ako surovina pre zvyšovanie farebnosti ...

• 
  Vinársky slovníček,  KM,  7. aug 2014

  Dosage (dozáž)

  Definícia pojmu: Pridávanie expedičného likéru do šumivého vína po jeho odkalení. Dosage (dozáž) je posledným krokom pred expedíciou šumivého vína až ku konečnému spotrebiteľovi. Víno ...

• 
  Vinársky slovníček,  KM,  1. sep 2014

  Doux

  Definícia pojmu: Označenie doux označuje najsladšie šumivé víno, ktoré má viac ako 50 g/l pridaného cukru. Tento štýl sladkého vína je veľmi obľúbený. Nie je ...

• 
  Vinársky slovníček,  KM,  18. aug 2014

  Drosophila melanogaster

  Definícia pojmu: Známa ako vínna muška, alebo ako octomilka. Je to dvojkrídlatý hmyz. Divé drozofily sú dlhé 2-3 mm a majú červené oči. Vyskytuje sa ...