Encyklopédia vína

  • Vinársky slovníček,  KM,  8. aug 2014

    Chaptalizácia

    Definícia pojmu: Chaptalizácia (dosládzanie) je prídavok cukru do hroznového muštu, aby sa zvýšením obsahu alkoholu zvýšila stabilita vína. V teoretickej hladine je potrebné pridať 1,7 ...

  • Odrody viniča,  Vino.sk,  21. mája 2009

    Chardonnay

    Vína majú veľmi príjemnú arómu domáceho ovocia – vyzreté jablko, hruška, dula a broskyňa. Chuť je plná a kyselina je svieža. Pri vyšších stupňoch zrelosti ...

  • Vinársky slovníček,  KM,  25. sep 2014

    Charmatova metóda

    Definícia pojmu: Charmatova metóda je metóda výroby šumivého vína, kedy sekundárna fermentácia základného vína prebieha v nerezových tankoch, po dokvasení je víno doplnené expedičným likérom ...

  • Vinársky slovníček,  KM,  17. dec 2014

    Chloróza viniča

    Definícia pojmu: Chloróza viniča je fyziologická porucha viniča prejavujúca sa žltnutím alebo blednutím zelených rastlinných častí. Chloróza vzniká ak sú nepriaznivé pôdne a klimatické podmienky ...

  • Vinársky slovníček,  KM,  8. aug 2014

    Choroba vína

    Definícia pojmu: Choroba vína býva spôsobená mikroorganizmami - kvasinkami, baktériami. K chorobám vína patria zákaly, jarné dokvášanie, refermentácia (rozkvasenie vo fľaši), birzovatenie vína, myšina, octovatenie ...

  • Vinársky slovníček,  Katarína Macková,  8. aug 2014

    Chyba vína

    Definícia pojmu: Za chybu vína môžeme označiť poruchu, ktorá bola spôsobená nedostatočnou technológiou a nedbalou hygienou. K chybám patrí hnednutie vín, sirka, prítomnosť cudzorodých príchutí ...

Najčítanejšie články »