Encyklopédia vína

  • Anbaugebiet
    Vinársky slovníček,  KM,  6. aug 2014

    Anbaugebiet

    Definícia pojmu: Oblasť pestovania viniča v Nemecku (napr. Rheingau, Mosel, Franken), ktorá je štruktúrovaná do podoblastí (tzv. Bereich) . zdroje: www.edelste-weine.de, global-wines.sk/anbaugebiet

  • Odrody viniča,  Vino.sk,  12. júna 2009

    André

    Vína sú tmavo granátovej farby s vôňou černíc, podfarbených tvrdším dojmom s kyselín v mladom víne a so zrelou plnosťou pri dostatočnej ovocnosti vo fľašovo ...

  • Vinársky slovníček,  KM,  6. aug 2014

    Antioxidant

    Definícia pojmu: Prírodná, alebo syntetická látka, ktorá zabraňuje oxidácii. V prípade hroznového rmutu, muštu alebo hroznového vína je to napr. oxid siričitý alebo kyselina askorbová. ...

  • Antokyány
    Vinársky slovníček,  KM,  6. aug 2014

    Antokyány

    Definícia pojmu: Antokyány sú farbivá, ktoré sa nachádzajú v hrozne v šupke, pri farbiarkach sa nachádzajú aj v dužine. Po chemickej stránke sú to glykozidy ...

  • Vinársky slovníček,  KM,  6. aug 2014

    Apelácia

    Definícia pojmu: Kontrolované označovanie vína viazané na konkrétne pestovateľské územie. Apelácie fungujú vo Francúzsku, Taliansku, Španielsku a Portugalsku Vo Francúzsku sa jednotlivé apelácie označujú ako ...

  • Odrody viniča,  Vino.sk,  16. júna 2009

    Ariana

    Ariana je vhodná na veľmi zaujímavé odrodové vína. Víno má tmavo rubínovú, s jemnou trieslovinou a zaujímavým aromatickým prejavom po červenom ovocí (čerešne, višne). Pôvod ...

  • Vinársky slovníček,  KM,  6. aug 2014

    Aromatické odrody viniča

    Definícia pojmu: Odrody viniča majúce v štruktúrach plodov aromatické látky, ktoré formujú charakter a originalitu danej odrody. Odrody majú väčšinou muškátový alebo korenistý charakter (Muškát ...

  • Odrody viniča,  KM,  5. okt 2014

    Aromína

    Potreba získavania odrôd s novými vlastnosťami doviedla šľachtiteľov k experimentom, v ktorých krížili spoločne aromatické odrody s nearomatickými, skúšali rôzne kombinácie odrôd. Takýmto krížením vznikla ...

  • Vinársky slovníček,  KM,  6. aug 2014

    Assemblage (Asembláž)

    Zmes základných vín, ktoré tvoria konečné cuvée na výrobu šumivého vína (sekt, Champagne). Sceľovanie základných vín musí rešpektovať senzorické požiadavky produktu a možnosti použitia najvhodnejšieho ...

  • Odrody viniča,  dalibor,  15. mája 2009

    Aurelius

    Aurelius poskytuje vína typu Rizlingu rýnskeho. Sú výrazne aromatické s väčším zastúpením kvetinových tónov s podtónom zrelého domáceho ovocia (jablko, hruška, marhuľa a broskyňa). Synonymá: ...

Najčítanejšie články »