Vinársky slovníček

  • KM,  8. aug 2014

    Jablčno-mliečne kvasenie

    Definícia pojmu: Jablčno-mliečne kvasenie je proces, kedy sa "drsná" kyselina jablčná mení na senzoricky jemnejšiu kyselinu mliečnu. Jablčno-mliečne kvasenie prebieha v červených vínach. Kyselina jablčná ...

Najčítanejšie články »