Vinársky slovníček

  • KM,  12. aug 2014

    Madeira

    Definícia pojmu: Madeira je likérové víno pochádzajúce z ostrova Madeira. Víno sa doliehuje na 17-18 % obj. a následným oxidatívnym zrením po dobu 6 mesiacov ...

  • KM,  12. aug 2014

    Malaga

    Definícia pojmu: Malaga je likérové víno pochádzajúce zo Španielska. Vyznačuje sa tmavým sfarbením a karamelovou chuťou a vysokou koncentráciou zvyškového cukru (až 200 g/l). Vyrába ...

  • KM,  12. aug 2014

    Marsala

    Definícia pojmu: Marsala je likérové víno, ktoré pochádza zo Sicílie. Likér môže mať tri farby - oro (zvyškový cukor je max. 40 g/l), ambra (zvyškový ...

  • KM,  12. aug 2014

    Matoliny

    Definícia pojmu: Ako matoliny sa označujú výlisky hrozna, ktoré môžu obsahovať strapinu, šupky, zrnká alebo malé množstvo muštu. Matoliny tvoria "odpad" pri lisovaní hrozna. Môžu ...

  • KM,  25. sep 2014

    Méthode ancestrale

    Definícia pojmu: Méthode ancestrale je obmenou méthode champenoise. V méthode ancestrale sa vynecháva krok dégorgement (degorzáž) a šumivé víno sa expeduje aj s kvasničnými kalmi. ...

  • KM,  25. sep 2014

    Méthode champenoise

    Definícia pojmu: Méthode champenoise je najstaršou a najznámejšou metódou výroby šumivého vína. Jedná sa o sekundárnu fermentáciu základného vína vo fľaši. Označenie „méthode champenoise“ sa ...

  • KM,  12. aug 2014

    Minerálne víno

    Definícia pojmu: Minerálne víno je víno, ktoré má chuť po minerálnych prvkoch. Nadmerná mineralita vo víne môže spôsobovať aj sťahujúci účinok v dochuti vína. Niekedy ...

  • KM,  17. dec 2014

    Múčnatka

    Definícia pojmu: Múčnatka je hubová choroba viniča, ktorá napáda všetky zelené časti viniča v podobe sivých povlakov a dochádza k redukcii rastu. K významnému napadnutiu ...

  • KM,  1. sep 2014

    Muštomer

    Definícia pojmu: Muštomer je meradlo na meranie cukornatosti (hustoty) muštu pri určitej teplote. Slovenský normalizovaný muštomer (°NM) udáva kg cukru na 100 litrov muštu pri ...

  • KM,  12. aug 2014

    Myšina

    Definícia pojmu: Myšina je bakteriálne ochorenie vína. Ľahko napadnuteľné sú vína, ktoré majú nízku koncentráciu kyselín, sú zle uskladňované (pri vyšších teplotách) a neboli dostatočne ...

Najčítanejšie články »