Vinársky slovníček

  • KM,  1. sep 2014

    Sabrage (sabráž)

    Definícia pojmu: Sabrage (sabráž) je technika otvárania šumivého vína šabľou. Tento nezvyčajný spôsob sa používa pri slávnostných príležitostiach. Zjednodušene povedané, ide o useknutie hrdla fľaše ...

  • KM,  13. dec 2014

    Samotok

    Definícia: Samotok je samovoľne z rmutu vytekajúci, nelisovaný hroznový mušt. Patrí k najkvalitnejšiemu podielu muštu - obsahuje viac kyselín, menej dusíkatých látok a trieslovín. Samotoky ...

  • KM,  1. sep 2014

    Sec

    Definícia pojmu: Ako "sec" sa označujú šumivé vína, ktoré majú koncentráciu pridaného cukru v rozmedzí od 17-32 g/l. "Sec" znamená suché, ale sú omnoho suchšie ...

  • KM,  1. dec 2014

    Senzorika

    Definícia pojmu: Senzorika, alebo senzorické hodnotenie je hodnotenie vína pomocou zmyslov. Na víne hodnotíme vzhľad, vôňu a nakoniec chuť. Víno sa posudzuje na základe našich ...

  • KM,  14. aug 2014

    Sherry

    Definícia pojmu: Sherry je líkérové víno, ktoré sa vyrába v španielskej oblasti Jerez. Vyrába sa z odrôd Pedro Ximenéz, Muscat of Alexandria a Palomino. Obsah ...

  • KM,  14. aug 2014

    Sirka

    Definícia pojmu: Sirka je chyba vína spôsobená sírovodíkom. Sírovodík sa tvorí v mladom víne. Odstraňuje sa prevzdušnením. Sírovodík v mladom víne sa tvorí s najväčšou ...

  • KM,  1. sep 2014

    Slamové víno

    Definícia pojmu: Ako slamové víno označujeme prírodne sladké víno, ktoré sa vyrába z nepoškodeného, neskoro zberaného hrozna, ktoré sa minimálne tri mesiace suší v dobre ...

  • KM,  14. aug 2014

    Sur lie

    Definícia pojmu: Sur lie označuje víno, ktoré ležalo na jemných kvasničných kaloch. Dochádza k rozpadu kvasiniek, do okolitého prostredia sa dostávajú vzácne látky ako manoproteíny ...

Najčítanejšie články »