Vinársky slovníček

• 
  KM,  7. aug 2014

  Dégorgement (degorsáž)

  Definícia pojmu: Odstránenie straseného a zmrznutého kvasničného sedimentu z hrdla fľaše šumivého vína. Robí sa ručne, alebo v špecializovaných zariadeniach. Pri výrobe šumivého vína klasickou ...

• 
  KM,  7. aug 2014

  Dekantácia

  Definícia pojmu: Oddelenie kvapaliny od málo rozpustných častíc – buď zliatím kvapaliny po usadení častíc na dne, alebo odstredením. Vo fľaši sa môže niekedy vyzrážať ...

• 
  KM,  1. sep 2014

  Demi sec

  Definícia pojmu: Ako "demi sec" sa označuje šumivé víno, ktoré má koncentráciu pridaného cukru v rozmedzí od 32-50 g/l. Pri tichých vínach je označenie demi ...

• 
  KM,  7. aug 2014

  Dosage (dozáž)

  Definícia pojmu: Pridávanie expedičného likéru do šumivého vína po jeho odkalení. Dosage (dozáž) je posledným krokom pred expedíciou šumivého vína až ku konečnému spotrebiteľovi. Víno ...

• 
  KM,  1. sep 2014

  Doux

  Definícia pojmu: Označenie doux označuje najsladšie šumivé víno, ktoré má viac ako 50 g/l pridaného cukru. Tento štýl sladkého vína je veľmi obľúbený. Nie je ...

• 
  KM,  18. aug 2014

  Drosophila melanogaster

  Definícia pojmu: Známa ako vínna muška, alebo ako octomilka. Je to dvojkrídlatý hmyz. Divé drozofily sú dlhé 2-3 mm a majú červené oči. Vyskytuje sa ...