Vinársky slovníček
-
KM, 25. sep 2014
Autochtónne odrody
Definícia pojmu: Autochtónne odrody sú odrody viniča, ktoré sa biologicky vyšľachtili v prírode sami, bez zásahu človeka. Autochtónne odrody sú odrody, ktoré už mohli aj ...
-
KM, 25. sep 2014
Autochtónne kvasinky
Definícia pojmu: Autochtónne kvasinky sú prírodné kmene kvasiniek osídľujúce primárne stanovištia (telo a orgány viniča ai.). Sú súčasťou prirodzenej mikroflóry viniča. Autochtónne kvasinky sú výsledkom ...
-
KM, 25. sep 2014
Kvasinky
Definícia pojmu: Kvasinky sú jednobunkové huby, ktoré sú zodpovedné za alkoholovú fermetáciu. Najznámejším predstaviteľom, ktorý sa používa nielen vo vinárskej praxi, ale aj v pivovarníctve ...
-
KM, 25. sep 2014
Méthode ancestrale
Definícia pojmu: Méthode ancestrale je obmenou méthode champenoise. V méthode ancestrale sa vynecháva krok dégorgement (degorzáž) a šumivé víno sa expeduje aj s kvasničnými kalmi. ...
-
KM, 25. sep 2014
Méthode champenoise
Definícia pojmu: Méthode champenoise je najstaršou a najznámejšou metódou výroby šumivého vína. Jedná sa o sekundárnu fermentáciu základného vína vo fľaši. Označenie „méthode champenoise“ sa ...
-
KM, 25. sep 2014
Charmatova metóda
Definícia pojmu: Charmatova metóda je metóda výroby šumivého vína, kedy sekundárna fermentácia základného vína prebieha v nerezových tankoch, po dokvasení je víno doplnené expedičným likérom ...
-
KM, 1. sep 2014
Vinho verde
Definícia pojmu: Ľahké, kyselkavé biele, perliace víno zo severu Portugalska z provincii Minho a Duoro. Obsahuje málo alkoholu (8-11 % obj.) a pre exportné účely ...
-
KM, 1. sep 2014
Sabrage (sabráž)
Definícia pojmu: Sabrage (sabráž) je technika otvárania šumivého vína šabľou. Tento nezvyčajný spôsob sa používa pri slávnostných príležitostiach. Zjednodušene povedané, ide o useknutie hrdla fľaše ...
-
KM, 1. sep 2014
Muštomer
Definícia pojmu: Muštomer je meradlo na meranie cukornatosti (hustoty) muštu pri určitej teplote. Slovenský normalizovaný muštomer (°NM) udáva kg cukru na 100 litrov muštu pri ...
-
KM, 1. sep 2014
QmP – Qualitätswein mit Prädikat
Definícia pojmu: QmP - Qualitätswein mit Prädikat je nemecké označenie akostného vína s prívlastkom. V Rakúsku sa označuje ako "Qualitätswein besonderer Reife und Leseart". Pod ...
-
Zlatý partner 15, mar 2018
Chute Malých Karpát
Vinárstva, ktorým záleží na budúcnosti nášho regiónu, ktoré si ctia prácu a kultúru našich predkov ...
viac web stránka
Najčítanejšie články »
-
Vinársky slovníček, KM, 01. sep 2014
Muštomer
-
Vinársky slovníček, KM, 14. aug 2014
Tanín
-
Vinársky slovníček, KM, 01. sep 2014
Neskorý zber