Vinársky slovníček

  • KM,  14. aug 2014

    Uvológia

    Definícia pojmu: Uvológia je náuka o hrozne, ktorá študuje hrozno, jeho mechanické vlastnosti, chemické zloženie, ako aj fyziologické zmeny v procese zrenia. Uvológia zahŕňa v ...

  • KM,  14. aug 2014

    Tirážny likér

    Definícia pojmu: Tirážny likér sa používa pri výrobe šumivých vín. Je zmesou vína, cukru a kvasiniek. Pridáva sa do základného vína pred začiatkom sekundárnej fermentácie ...

  • KM,  14. aug 2014

    Terroir

    Definícia pojmu: Terroir je odvodené od latinského slova "teritorium", neznamená len územie. Terroir spája v sebe jednotu klímy, pôdy, podložia, odrody, technológie, tradície a aj ...

  • KM,  14. aug 2014

    Telo vína

    Definícia pojmu: Plnosť vína, extraktívnosť. Je to vzájomná harmónia cukru, necukorných látok a alkoholu, ktoré vytvárajú spolu dlhú, výnimočnú dochuť. Ak je dobrý ročník, víno ...

  • KM,  14. aug 2014

    Tanín

    Definícia pojmu: Tanín je trpkastý rastlinný polyfenol, nachádzajúci sa v šupkách hrozna. Jeho zvieravá chuť je typická pre červené vína a nedozreté ovocie. Sú dve ...

  • KM,  14. aug 2014

    Sur lie

    Definícia pojmu: Sur lie označuje víno, ktoré ležalo na jemných kvasničných kaloch. Dochádza k rozpadu kvasiniek, do okolitého prostredia sa dostávajú vzácne látky ako manoproteíny ...

  • KM,  14. aug 2014

    Sirka

    Definícia pojmu: Sirka je chyba vína spôsobená sírovodíkom. Sírovodík sa tvorí v mladom víne. Odstraňuje sa prevzdušnením. Sírovodík v mladom víne sa tvorí s najväčšou ...

  • KM,  14. aug 2014

    Sherry

    Definícia pojmu: Sherry je líkérové víno, ktoré sa vyrába v španielskej oblasti Jerez. Vyrába sa z odrôd Pedro Ximenéz, Muscat of Alexandria a Palomino. Obsah ...

  • KM,  14. aug 2014

    Ružové víno

    Definícia pojmu: Ružové víno sa vyrába ľahkým odlisovaním modrej odrody. Má širokú škálu farebnosti (môže mať až 150 odtieňov, od cibulovej až po bledočervenú). Intenzita ...

  • KM,  14. aug 2014

    Rmut

    Definícia pojmu: Rmut je odzrnené, rozomleté hrozno, z ktorého sa lisovaním získava mušt. Biely rmut sa po oddelení samotoku lisuje hneď, alebo ak sa jedná ...

Najčítanejšie články »