Vino.sk

09, September 2004

Drobný kvetinový ostrov má dlhú vinársku tradíciu

Ostrov Madeira je súčasťou rovnomenného súostrovia ležiaceho v Atlantickom oceáne na sever od Kanárskych ostrovov. Prvými kolonizátormi boli Portugalci a aj v súčasnej dobe je Madeira pod politickou správou portugalskej republiky. Ost

Ostrov Madeira je súčasťou rovnomenného súostrovia ležiaceho v Atlantickom oceáne na sever od Kanárskych ostrovov. Prvými kolonizátormi boli Portugalci a aj v súčasnej dobe je Madeira pod politickou správou portugalskej republiky. Ostrov ale obýva veľmi rozmanitá vzorka obyvateľstva – v súčasnosti tu môžete nájsť Talianov, Španielov, Indov, Britov, Maurov, Berberov, černochov a vďaka hospodárskemu rozmachu, ktorý od vstupu do Európskej únie Madeira zaznamenala, sa podarí stretnúť aj s Rusmi alebo Ukrajincami.

Madeiru mnohí považujú za ostrov snov, ostrov večnej jari. Všade je neuveriteľné množstvo kvetov a kvitnúcich stromov, ale takisto rastlín charakteristických pre subtropické pásmo, teda banánovníkov, cukrovej trstiny, avokáda, jedlých gaštanov, fíg, ananásov, pomarančov, no a v neposlednom rade vínnej révy. Veď ostrov je známy svojimi slávnosťami kvetov, ktoré sa konajú obyčajne v máji, a slávnosťami vína, prebiehajúcimi v septembri.

Vínna réva sa do tejto oblasti dostala vďaka osadníkom, ktorí ju ale najprv priniesli na susedný ostrovček Porto Santo, ktorý bol zhodou okolností v roku 1418 z celého súostrovia objavený ako prvý. Odtiaľ sa réva odrody Malvasia rozšírila na Madeiru. Po mori ju dopravovali na pevninu a aby bolo víno vzhľadom na obsah zbytkového cukru stabilné, pridávalo sa doňho brandy alebo liehu z cukrovej trstiny a naviac bolo cestou ošetrené teplom.

Súčasné madeirské vinice sú charakteristicky vedené ako pergoly s podkultúrami, nachádzajúce s na terasách, najčastejšie v nadmorskej výške 400 – 700 m. n. m. Ako podkultúra sa najčastejšie vyskytuje rôzna zelenina, zemiaky, batáty, ale dokonca aj kvety. Rez révy je krátky, na 2 – 3 očká. Vplyvom turistiky však prímestské vinice podliehajú vplyvom rozmachu turistického ruchu tvrdej konkurencii banánovníkov. Preto nájdete súvislé terasy s vínnou révou len v okolí miest, ktoré turistickému ruchu nepodliehajú až tak intenzívne. Teda môžeme spomenúť mestá ako je Camara de Lobos, Ribeira Brava, Ponta del Sol, Calheta, Porto Moniz, Sao Vincente alebo Santana.

Úspech vinárstva Madeiry je založený na sladkých, fortifikovaných vínach, zrejúcich buď pri umelo zvýšenej teplote (obyčajne 45 °C v tepelne izolovaných nádobách) alebo v skladoch zvaných estufas po dobu troch mesiacov. Takto sú ošetrované vína, ktoré idú na trh skoro. Naproti tomu, vína staršie ako 5 rokov zrejú v nádobách vonku na slnku, pričom môže prejsť až 20 rokov, kým sa víno fľaškuje.

Tradičné odrody dosahujú vo všeobecnosti najväčší úspech. Vína z nich sú sladké a v dobe kvasenia je do nich pridávaný alkohol. Najstaršou odrodou v kultúre je už spomínaná Malvasia, údajne pomenovaná podľa juhogréckeho prístavu Monemvasia. Toto tmavohnedé, intenzívne voňavé a veľmi sladké víno je produktom veľkých kužeľovitých strapcov s menšími, mierne oválnymi, v plnej zrelosti žltými bobuľami.

Najľahšie a pomerne najsuchšie sú vína odrody Sercial. Réva so stredne veľkými listami, malými až strednými strapcami a oválnymi, zelenožltými bobuľami sa pestuje v najvyšších vinárskych polohách (až do 700 m. n. m.) a je rizlingového typu.

O trochu sladšie bola odroda Verdello, mimochodom je to najrozšírenejšia a najpredávanejšia odroda. Vína majú jemnú, až medovú chuť a vôňu. Strapec aj zelenožlté bobule sú stredne veľké.

Jemne dymovou chuťou disponujú vína najmenej zastúpenej odrody Bual. Strapce sú veľké až mohutné a bobule mierne väčšie než u predchádzajúcich odrôd.

Menej bežnou odrodou je aj Negra Mole, z ktorej sa vyrábajú vína jemné a tiež je využívaná ako stolné hrozno. Má menšie až stredné strapce s veľmi sladkými, modrými bobuľami veľkými asi ako u Sercialu.

Okrem spomínaných tradičných vín, nájdete v obchodoch aj prírodné vína značky Atlantis (biele z odrody Verdello, ružové z Negra Mole), ktoré však majú miernu pachuť po sadre.

Kultúra vína má na Madeire dlhú tradíciu. Je to vidieť i na vysokom počte vinárskych podnikov, vinoték a iných pripomienok slávnej histórie madeirského vína. Medzi takéto rarity patrí napríklad pojazdný kontinuálny lis vystavený v parku v Quinta Vigia, prípadne vinárske múzeum, ktoré zahŕňa celú históriu vinárstva a vinohradníctva od čias, keď sa víno prenášalo na chrbtoch v kožených vakoch až po súčasnú dobu. Zaujímavou a hlavne veľmi peknou je funchalská vinotéka Františkánov, v ktorej predávajú vína od najmladších až po tie s ročníkom výroby od roku 1910.

Najznámejším vinárskym inštitútom je Instituto do Vinho da Madeira vo Funchale, ktorého súčasťou je aj už spomínané vinárske múzeum. Medzi ďalšie známe podniky s vlastnou výrobou patria firmy Henriques and Henriques v Camara de Lobos, Barbeito LTD alebo Blandys vo Funchale.