Vino.sk

MUDr. Martin Mráz, 23, November 2004

Maďarské červené, to nie je len Bikáver

Maďarsko bolo v ostatných rokoch našincom známi predovšetkým egerským Bikáverom. Zasvätení však vedia, že najlepšie červené vína sa rodia v regióne Villányi na juhu krajiny.
Klimatickými pomermi sa oblasť Villányi vyrovná n

Maďarsko bolo v ostatných rokoch našincom známi predovšetkým egerským Bikáverom. Zasvätení však vedia, že najlepšie červené vína sa rodia v regióne Villányi na juhu krajiny.

Klimatickými pomermi sa oblasť Villányi vyrovná niektorým regiónom Talianska či južného Francúzska , pretože leží v rovnakej zemepisnej šírke.

Nie je to však len klíma. Aplikácia moderných vinohradníckych a vinárskych trendov regióne, predovšetkým medzi miestnymi drobnými vinármi začína postupne prinášať svoje ovocie.

Klasické pestovanie viniča nahrádza pestovanie na drôtenke, aplikujú sa najnovšie trendy vinifikácie, červené vína sa školia v drevených sudoch, v regióne pribúdajú zahraničné investície.

A tak nečudo, že miestne kabernety a merloty majú z roka na rok zvyšujúcu sa kvalitu. Plné, robustné, atramentovo sfarbené barikové produkty bodujú v Bruseli, Paríži či Montreale. Niektoré produkty sa ponášajú na slávne francúzske moky. Vína sú skutočne vydarené, ich popíjanie je zážitkom.

K miestnej špičke patria barikové kabernety a merloty z vinárstva Vylyán, Bock či Gere. Tóny lesného ovocia sa vo vínach snúbia s decentnou aromatikou čokolády a nádychom dreva a vanilky. Chuť je plná, hutná, dochuť dlhá. Vína majú jednoducho finesu.

Zaujímavosťou regiónu Villányi sú i kvalitné cuvée z červených odrôd. Základ typu Bordeaux (Cabernet Sauvignon, Merlot) dopĺňa zvyčajne jedna z miestnych odrôd (Kadarka, Kékfrankos, Óporto). I tieto vína nesú na fľašiach množstvo prestížnych ocenení svedčiacich o ich výnimočnej kvalite.

Fľaša tých najlepších sa dá v Budapešti zadovážiť za 15 – 40 eur. Ročníky 1995, 1997, 1999 a 2000 sú vhodné na archiváciu. V orientácii na trhu pomôže brožúra s hodnoteniami jednotlivých mokov, ktorá sa dá zadovážiť v každej vinotéke.

Plnosť a krásna senzorika vín z regiónu Villányi robí z týchto médií snáď najkvalitnejšie červené vína v strednej Európe.

Maďarské červené, to jednoducho nie je len starý známy Bikáver...