Botrytické víno
Definícia pojmu: Ako botrytické víno sa označuje spravidla prírodne sladké biele víno, vyrobené z hrozna, ktoré má vyššiu cukornatosť a bolo napadnuté ušľachtilou plesňou Botrytis cinerea. Vhodnými odrodami na výrobu botrytických vín sú Sauvignon blanc, Semillon, Chenin blanc, Rizling rýnsky, Tramín a tokajské odrody.
Botrytické vína majú svoje charakteristické znaky a to – vyššiu farbu, vôňu po hubách, sú plné, sladké a harmonické. Najznámejšími botrytickými vínami sú vína z francúzskeho Sauternes, ako aj tokajské výbery.
zdroj: www.winehouse.cz, www.vino-tokaj.sk, blogs.wsj.com
