Definícia pojmu: Kulér je farbivo (karamelizovaný cukor), ktoré sa používa na úpravu farebnosti a chuti ovocných a dezertných vín. Jeho používanie je bežné aj pri výrobe vínnych a ovocných destilátov, avšak vo vinárskej praxi je jeho aplikácia neprípustná.

V skupine "éčok" je kulér zaradený pod popisné číslo E 150.  Je viacero druhov kuléru, a každý má svoje označenie: E 150a - kulér je rozpustný a stály v liehu, používa sa v liehovarníctve E150b - kaustický sulfitový karamel sa používa v liehovinách, pive, octe, medovine, apod. E150c - amoniakový karamel nájdeme v kyslých potravinách a alkoholických nápojoch E150d - amoniak- sulfitový karamel má rovnaké použitie ako E150c.