Definícia pojmu: Odrodové víno je označenie vína, ktoré má charakteristické aromatické látky tej ktorej odrody (napr. mladý Rizling rýnsky má typickú vôňu po lipovom kvete a lúčnych kvietkoch, sem tam sa nájde medový tón). Odrodové víno závisí od ročníka, od suroviny, od technológie, od školenia vína.

Odrodové víno by malo pochádzať  len z jednej odrody, ale slovenská legislatíva povoľuje pridávať k odrode 15% inej odrody, a stále sa víno môže označovať ako odrodové víno. Niekedy sa takto pridáva Alibernet (15%) k iným modrým odrodám za účelom dosiahnutia vyššiu farebnosť červeného vína.