Oblasť má 292000 ha vinohradov a patrí k jedným z najväčších vinohradníckych oblastí. V Languedoc Roussillon sa vyprodukuje takmer 1/3 vína celkovej produkcie Francúzska. V oblasti Languedoc sa nachádza 5 najznámejších apelácií AOC – Languedoc AOC, Corbières AOC, Faugeres, Minervois AOC a Saint-Chinian.

MINERVOIS patrí k dvom najdôležitejším oblastiam západného Languedocu. Na severnej hranici tejto apelácie sa vinice rozprestierajú na hornatých výbežkoch pohoria Cévennes.V oblasti Minervois sa vyrábajú prevažne červené vína (až 94%), potom sa vyrábajú ružové vína (4%) a zvyšok tvoria biele vína z odrôd Maccabeo, Grenache blanc, Marsanne, Roussanne a Rolle. Druhou dôležitou oblasťou západného Languedocu je CORBIÈRES. Prvou apeláciou sa v Languedocu stalo Fitou (rozloha vinohradov je 2650 ha) v roku 1948. CABARDÉS, ktoré sa nachádza severne od mestečka Carcassonne je jedinou apeláciou, v ktorej sa okrem stredomorských odrôd pestujú aj bordeauxské odrody. Vinárska oblasť MAURY sa nachádza v časti Roussillon. Vína, ktoré pochádzajú z tejto oblasti sú jemné a majú dlhý zrecí potenciál. Ďalšou výbornou oblasťou Roussillonu je BANYLUS. Vína sa vyrábajú prevažne z odrody Grenache noir. Suché vína z kraja Banylus získali názov Collioure, podľa rybárskeho prístavu. Tieto vína sa skôr podobajú na španielske vína a vyrábajú sa z odrody Grenache, ktorá je doplnená o podiel Syrahu alebo Mourvédre. Najzákladnejší druh vína sa nazýva Côtes du Roussillon a vyrába sa z odrôd Carignan, Grenache a Cinsault.

Klimatické podmienky: Oblasť Languedoc Roussillon má veľa podobností v klimatických podmienkach s oblasťami, ktoré ležia v blízkosti – s Provensalskom a Južnou Rhônou. Je tu stredomorské podnebie s priemernou ročnou teplotou 14 °C.

Pôdne podmienky: Zloženie pôdy v oblasti Languedoc varíruje od kriedy, vápenca až ku štrkovým pôdam a naplaveninám v blízkosti pobrežia.

Pestované odrody: Z modrých odrôd sa v oblasti Languedoc Roussillon pestujú hlavne Merlot, Cabernet Sauvignon, Mourvédre, Grenache a Syrah. Z bielych odrôd sa pestuje hlavne Viognier, Sauvignon blanc a Chardonnay. Okrem týchto hlavných odrôd sa pestujú aj autochtónne odrody ako je Carignan, Cinsault, Chenin blanc a Mauzac, Roussanne, Marsanne, Vermentino, Picpoul ai.

Použité zdroje: Johnson, H., Robinsonová, J., 2009: Svetový atlas vína, Vydavateľstvo IKAR, str. 140-145 http://en.wikipedia.org/wiki/Languedoc_wine http://www.wine-searcher.com/regions-languedoc-roussillon Foto: www.terroir-france.com