- Kupim sudy
- Nehoraznost!
- nerezové nadrže
- Čierne ríbezle vz. čučoriedky
- Dvojfarebne vino
- Predam antikorove nadrze na vino
- víno kvasí už 2,5 mesiacov
- sadenice dunaj
- LISTOK MVC 2011
- PREDAJ VINA
- Listky MVC 2011
- Kúpim lístok na Den otvorených pivníc 2011
- Malokarpatska vinna cesta - den otvorenych pivnic - listok
- Kalibracia refraktometra
- Predam 3 listky na vinnu cestu 2011
- predam listky na mvc 2011
- Predam listky na MVC
- tokaj a ine
- tokaj,francuzke
- Listok na vinnu cestu
- Predaj vlastného ovocného vína v Maďarsku.
- Kupim 2 listky na MVC
- Kupim listky na malokarpatsu vinnu cestu
- Rada - ako na zoctovatene vino
- predaj rozne
- Sauvignon 2004 Chateau Pezinok
- Kupim hrozno RR
- predaj hrozna
- Predaj vina
- pomoc
- Hládám obchodných partnerov na distribúciu vina \\
- Šípkové víno - pomoc
- Predám veľmi kvalitné hrozno Cabernet Sauvignon
- kúpim hrozno
- pomoc
- Predám hrozno MODRÝ PORTUGAL
- hodnota archivneho vina
- Predám hrozno
- otelák
- Predaj hrozna
- hrozno
- predaj hrozna
- predaj hrozna
- predam Muškat Moravsky
- PREDÁM\\\\
- PREDAM Nerezovu nadrz na vino
- predaj hrozna
- kupim must z kvalitneho hrozna
- Lis, preš na víno
- predaj hrozna
- Kúpim hrozno
- Kupim hrozno
- Hrozno
- predám Veltlínske zelené
- predám Veltlínske zelené
- Vynikajicí Moldavské víno v cisternách
- Predaj Hrozna Medený Vrch Belá
- predaj vínnych pivníc
- STOLOVÉ A ODRODOVÉ VÍNA Z MACEDÓNSKA
- kúpim 4-čeľustnú štuplovačku
- MVC 2011 Sv Urban 20-21 Maj 2011
- Vysadbové právo na vinicu
- Trávne zmesi.
- Kupa hrozna
- Dubové sudy
- Hladam pestovatela hrozna odrody DUNAJ
- vino zo spanielska
- Sudy na víno
- pomoc
- kúpim hrozno
- Korkové zátky.
- Kyselina vinná, citrónová, vyzina a červená farba.
- Kyselina vinná, citrónová, vyzina a červená farba.
- Zháňam sadenice odrody Dunaj
- Vstupenka na DOP 2010
- Nealkoholické víno
- Viazacie kliešte
- MVC 2010
- Bakterie na JMF
- hroznové sadenice
- predaj hrozna Burgundské modré
- Predam hrozno na mušt (biele)
- MVC
- Vino - zaciatocnik
- Predaj hrozna
- MVC
- Den otvorenych pivnic 19.-20.novembra 2010
- kúpa hrozna
- Sirka vo víne.
- Predaj hrozna - Svätovavrinecké
- kúpa hrozna
- Vývoz víni zo SR do EÚ
- hrozno 2010
- 6000 L ležaté sudy.
- Jablčnomliečna fermentácia 2
- Jablčnomliečna fermentácia
- Peruánské víno
- CHATEAU LATIFE ROTSCHILD
- Predaj hrozna
- potrebujem poradit
- koupim mušt
- hladam dovozcu francuzkeho vina la carafa
- Francúzske preparáty do vína -Martin Vialatte Oenologie
- pre amaterov
- termokapsle
- nahorkastá chuť vína
- 1000L PNEUMATICKÝ LIS
- Listky na MVC 22.5.2010 (sobota)
- listok na MVC 21. - 22.5 2010
- 6000 L ležaté sudy
- Nerezové nádrže
- Eger II
- Etiketovacka
- ake su najkvalitnejsie vina
- Predam drevorezby majstra Jozefa Ostrovskeho.
- ahojte
- bio vinič samoroďák
- Zloženie vína
- malverina
- španielské víno D.O.- Jumilla
- vino
- ako odstranit drobne perlenie vina
- Tokajské víno
- slivovice/meruňkovice
- Predam kolekciu svetovych vin
- Malokarpatská vínna cesta 20.-21.11. - PREDÁM lístok
- Predam hrozno Veltlinske zelene
- lístky na mvc na november2009
- Kolko stoji TOKAJSKE vino?
- MVC
- jablkove vino
- Predam modre hrozno ANDRE
- Predam modre hrozno ANDRE
- Aka je to odroda hrozna ?
- Predám mušt a hrozno
- predám akostné biele horzno
- Predám hrozno na mušt
- predám
- recpety s vinom
- Muller Thurgau
- Predaj HROZNA
- Predaj HROZNA 2009
- zakon 313/2009
- Predaj hrozna r.2009
- Predaj hrozna r.2009
- Predaj hrozna r.2009
- predaj hroznového muštu
- predaj hrozna - Cibébový výber
- syrah
- visnove vino
- recept
- predam obrazy s vinarskou tematikou
- kyselina jablčná
- kupim v case zberu na jeseň 2009 kvalitné hrozno
- Kupim pouzite nerezove nadoby na VINO
- nevykvasený mušt
- Co vsetko treba vybavit??????
- Predaj slovenskych vin v Irsku.
- Ponúkam nerezové nádrže na víno
- Hladam informaciu o vine
- Narodny Salon Vin 2008
- pohariky?
- Deň otvorených pivníc
- Táto stránka
- Mrva a Stanko
Spotrebná daň na ovocné vína a medovinu sa len po pár dňoch účinnosti ruší
Spotrebná daň na ovocné vína a medovinu platná iba od januára tohto...
VINÁRSKE AKTUALITY, TASR, 02, Február 2012
Spotrebná daň fakticky likviduje producentov ovocných vín v SR
Zákon o spotrebnej dani z alkoholických nápojov účinný od 1. januára...
VINÁRSKE AKTUALITY, 31, Január 2012
Tokajský dom
Firma Jaroslava Ostrožoviča je vinárstvom s 20 ročnou tradíciou. Z malej...
CESTY ZA VÍNOM, PR, 25, Január 2012
Prvý ročník súťaže o titul Najlepší vínár roka na MVC
Združenie Malokarpatská vínna cesta (MVC) pripravilo pre vinárov v...
VINÁRSKE AKTUALITY, TASR, 25, Január 2012
Zápisky z blogu
Chlieb a víno
Pojmy také prosté a predsa posvätné. Predmety premeny Božieho tela a Božej krvi.
BLOG 24.01 2012
reklama
Hlavná stránka » Fórum
daniel_s
JMF môže predbehnúť aj v tomto období. Vo výrobách sa to stáva najmä ak na jesen došlo k prerušeniu v dôsledku zníženia teploty. A ked sa na jar či v lete sa pivnica opäť zohreje bakterie sa naštartujú znova. Ak ste aplikovali čistú kultúru kvasiniek(ktorá by mala mať v sebe aj potrebné živiny), tak vám to úplne neprebehlo asi kvoli teplote. Otázka je aj koľko je vo víne síry. Nemalo by tam byť viac ako 50mg/l viazanej a tak do 10 mg/l voľnej síri. pH by ste mali mať v pohode ak už JMF prebiehala. Výživa je otázka, kedže teraz sú už vína čisté, ale možno tam ešte niečo ostalo. A samozrejme, víno máte asi určite suché, pri zbytkáči hrozí fermentácia cukru a vznik octovky, čo ale určite viete.
Teda dajme k tomu nejaký záver:
Ked máte vo víne veľa síry, tak sa vám to asi nepodarí, ak nie:
Ak sa podarí zahriať víno na vyššiu teplotu (cca 20°C), mohlo by sa vám JMF rozbehnúť samé.
Ak sa nerozbehne samo, môžete pridať čistú kultúru aj s výživou. Potom je to už iba opäť o správnej aplikáci, dobrej teplote, vhodnom pH a minimu síry. (netreba ja zabúdať, že je to hodne drahá záležitosť)
V praxi je väčší problém zamedziť opetovnému rozkvaseniu, ako ho znova iniciovať.
Ked to človek nechce, rozbieha sa to bežne samo.
31.05.2009 - 16:19
