Griliáda 2012
Priatelia! Prídite sa pozrieť na Griliádu 2012 do Banskej Bystrice od 18....
TIPY A ZAUJÍMAVOSTI, 18, Máj 2012
Devínsky strapec 2012
9. ročník súťažnej degustácie a výstavy vín. Špecializovaná...
SÚŤAŽE A VÝSTAVY VÍNA, DVN, 16, Máj 2012
Urban 2012 - Požehnanie mladého vína
Pozývame Vás na 5. ročník prehliadky Tokajských pivníc spojený s...
SÚŤAŽE A VÝSTAVY VÍNA, TKJRGNM, 16, Máj 2012
MODRA: Vo vinohradníckom mestečku bude i múzeum keramiky
V malebnom vinohradníckom mestečku Modra, ktoré je známe aj originálnou...
VINÁRSKE AKTUALITY, TASR, 15, Máj 2012
Zápisky z blogu
Taliansky večer
Nenechajte si ujsť večer plný toskánskych špecialít a hlavne vynikajúcich vín zo siedmych vinárstiev priamo zo srdca Toskánska.
BLOG 11.10 2011
reklama
Vino.sk, 04, Jún 2009
Auxerrois
Víno z odrody Auxerrois je ovocné vo vôni a plné v chuti. Svieža kyselina veľmi dobre dokresľuje chuťový dojem z tohto vína.
Synonymá:
Nemecko: Weisser Auxerrois
Francúzsko: Auxerrois blanc
Pôvod a rozšírenie:
Auxerrois je veľmi starou Francúzskou odrodou, ktorá pravdepodobne vznikla voľným krížením Rulandského bieleho a odrodou Heunisch, podobne ako Chardonnay. Názov odrody pravdepodobne vznikol podľa grófstva Auxerrois, ktoré sa nachádzalo medzi severným Burgundskom a oblasťou Chablis.
Odroda je rozšírená vo Francúzsku a vo veľmi malej miere v Nemecku. V ČR je rozšírená minimálne, vysadená je na ploche 0,3 ha. Na Slovensku sa nepestuje a nie je ani zaregistrovaná.
Morfológia:
List: Stredne veľký, okrúhly, slabo trojlaločnatý. Čepeľ je tmavšie zelená, mierne zvrásnená. Stopka je kratšia, ružovkastá.
Strapec: Malý až stredne veľký, cylindricko-kónický stredne hustý.
Bobuľa: Malá, guľatá, žltozelenej farby.
Fenológia:
Mäknutie bobúľ nastupuje v prvej polovici augusta. Zber hrozna prebieha obvykle v druhej polovici septembra.
Agrobilogia:
Poloha a pôda: Na polohy je odroda náročná. Vyhovujú jej lokality s dostatočným oslnením, avšak nie s úplne teplým počasím v letnom období. Požiadavky na pôdu sú tiež vyššie. Neznáša suché lokality. Optimálne sú vododržné a živinami dobre zásobené pôdy.
Rez a vedenie: Vhodné je stredné alebo vysoké vedenie s rezom na ťažne. Odporúčané zaťaženie je 8 – 10 očiek na m2.
Úroda: Pohybuje sa v rozmedzí 7 – 11 t.ha-1. Cukornatosť býva 17 – 23 °NM a obsah kyselín je 7 – 10 g.l-1.
Enológia:
Postup pri spracovaní tejto odrody je podobný ako u Chardonnay, s cieľom získať výrazne aromatické a chuťovo ľahšie a jednoduchšie víno. Optimálnou technológiou je dôsledné odkalenie muštu a kvasením ušľachtilou kultúrou kvasiniek pri nižších teplotách. Výsledným produktom by potom mohlo byť svieže víno s výraznou arómou, určené k okamžitej konzumácií. Vhodné by mohlo byť aj použitie metódy ,,sur lie“, ktorá opäť zvýrazní arómu a zaguľatí chuťový dojem z vína. Tu je treba na základe senzorického hodnotenia vína správne odhadnúť stočenie vína s kvasníc.
Víno z odrody Auxerrois je ovocné vo vôni a plné v chuti. Svieža kyselina veľmi dobre dokresľuje chuťový dojem z tohto vína.
Spracoval: Ing. Daniel Šimonovič
STEVENSON, T., 2002: Nová encyklopédia svetových vín. Ikar Bratislava, 600 str. ISBN: 80-551-0446-8
SOTOLÁŘ, R., 2006: Multimediální atlas podnožových, moštových a stolních odrůd révy. tilia.zf.mendelu.cz/ustavy/556/ustav_556/atlas_reva/atlas_reva.pdf
PAVLOUŠEK, P., 2007: Encyklopedie révy vinné. Computer Press Brno, 320 str. ISBN: 978-80-251-1704.
FOTO: www.vinarstviflajsinger.cz
