Trpezlivosť dobré víno prináša...

Písanie nemám rád, pretože z hľadiska výsledného dojmu považujem...

REPORTÁŽE, FM, 09, Február 2012

Oberačka pri -12° C

2.2.2012 a -12° C. Takáto magická konštelácia vyšla KARPATSKEJ PERLE na...

VINÁRSKE AKTUALITY, KP, 08, Február 2012

Spotrebná daň na ovocné vína a medovinu sa len po pár dňoch účinnosti ruší

Spotrebná daň na ovocné vína a medovinu platná iba od januára tohto...

VINÁRSKE AKTUALITY, TASR, 02, Február 2012

Spotrebná daň fakticky likviduje producentov ovocných vín v SR

Zákon o spotrebnej dani z alkoholických nápojov účinný od 1. januára...

VINÁRSKE AKTUALITY, 31, Január 2012

Zápisky z blogu

V Rybníku sme koštovali požehnané mladé vína

V široko-ďaleko najstaršej vinohradníckej obci, v Rybníku obnovili tradíciu svätenia mladých vín na sviatok Svätého Jána Evanjelistu. Tradícia svätenia mladých vín siaha ešte do stredoveku. Podujatie pripravil miestny,...

BLOG 06.01 2012

Kurz pre začiatočníkov

 

Vína Talianska

Taliansko má vďaka svojej polohe, veľkosti a tvaru dlhej pančuchy pestrú škálu klimatických a mikroklimatických podmienok. Naviac je medzi priesmykom brennero ležiacim na 47. rovnobežke a južným pobrežím Sicílie na 37 stupni severnej šírky rozdiel plných 10°. Vinice Talianska majú tiež veľmi rozmanité geologické podmienky a stretneme sa tu s mnohými typmi pôdy. Sopky Vezuv a Etna na juhu krajiny určujú pôvodné zloženie vulkanické, v severných častiach je podložie prevažne vápencovité.

V Taliansku nájdeme viac ako 2000 odrôd, najvýznamnejšie sú však tieto:

modré odrody viniča hroznorodého:
Sangiovese
Nebbiolo
Barbera
Bonarda
Cabernet Sauvignon

biele odrody viniča hroznorodého:
Trebbiano
Verdicchio
Moscato
Cortese
Prosecco

Apelačný systém

D.O.C.G. Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Akostné víno definovaného pôvodu, podliehajúce kontrolám týkajúcich sa povolených odrôd,  prisnejšie obmedzených výnosov, obsahu alkoholu, školenia, zrenia a naviac podliehajúce organoleptickým skúškam.
Každé takto ocenené a uznané víno je označené pečaťou a číslom

D.O.C. Denominazione di Origine Controllata
Akostné víno špecifického, definovaného pôvodu, podliehajúce kontrolám týkajúcich sa povolených odrôd, maximálnych výnosov, obsahu alkoholu, školenia a zrenia.

I.G.T. Indicazione Geografica Tipica   
Stolové víno so zemepisným označením pôvodu

VdT Vino da Tavola   
Stolové víno bez označenia pôvodu, nepodliehajúce žiadnej zvláštnej kontrole a nariadeniam.


Vinárske regióny:

1.  Piemont
2.  Valle d´Aosta
3.  Lombardia
4.  Trentino – Alto Adige
5.  Veneto
6.  Friuli Venezia Julia
7.  Liguria
8.  Emilia Romagna
9.  Toskánsko
10. Umbria
11. Marche
12. Lazio
13. Abruzzo
14. Molise
15. Campania
16. Puglia
17. Basilicata
18. Calabria
19. Sicília
20. Sardínia   

Glosár talianskeho vinárskeho názvoslovia

Talento – ochranná znamka zaručujúca, že víno bolo vyrobené tradičnou metódou
Dolce  - sladké
Amaro – označenie pre bitter – horký likér, označenie pre horké alebo veľmi suché víno
Passito – polosušené hrozno, suší sa na kroch alebo rohožiach, dužina sa koncentruje a vytvorí po vykvasení silné, často sladké víno
Colli – návršie, kopce
Frizzante – ľahko perlivé víno medzi tichým a šumivým
Amabile - polosladké
Liguoroso – alkoholizované víno s vysokým obsahom alkoholu
Millesimato – šumivé víno s uvedením ročníka
Bottiglia - fľaša
Annata -  ročník vína
Frizzantino – nepatrne šumivé
Rosso - červené
Recioto – hutné sladké víno vyrobené z hrozna passito
Secco - suché
Tenuta – vinársky statok

Toskánsko
Je srdcom talianskeho vinárstva, ktoré sa za poslednú generáciu posunulo rýchly krom dopredu. Je to domov novej vlny talentovaných vinárov a kreatívnych enológov a spolu s regiónom piemont tvorí základ, na ktorom stojí reputácia talianskych vín.
Toskánsko má 6 zón DOCG:

Brunello di Montalcino
Carmignano
Chianti
Chianti Classico
Vernaccia di San Gimignano
Vino Nobile di Montepulciano

Brunello di Montalcino je najgrandióznejšie toskánske víno a spolu s vínami rovnakého renomé, ako sú napríklad Barolo či Sassicaia sa zaraďuje medzi najväčšie a najdrahšie talianske vína vôbec. Pri zrode tohto vína je považované Vinárstvo Biondi Sandi, ktoré sídli na panstve Grepoo, kde Ferruccio Biondi Sandi pred viac ako sto rokmi vyselektoval a vyšľachtil klon odrody Sangiovese – Sangiovese Grosso alias Brunello také, ako ho poznáme dnes.


wine_wave
Stránka kurzov je pripravovaná v spolupráci
s firmou WineWave s.r.o.

víno pre každého

Ak sa zaregistrujete a prihlásite môžte získať veľa výhod

Chcem sa prihlásiť

mapka Malokarpatskej vinnej cesty

Aktuálna ponuka z Wineshop.sk

Cabernet Sauvignon rosé Segú 2010


10.32 €
8.60 €

Vinári a distribútori

Natural Alimentaria

Natural Alimentaria

Bio vína z ekologického hospodárstva. Čo rozumieť pod pojmom ekologické hospodárstvo? Že hrozno je pestované v prirodzene čistom prostredí, ošetrované mechanicky, len povolenými bio...

výrobcovia a distribútori

Hľadáte výrobcu, či dovozcu? Alebo naopak by ste sa radi dali o sebe vedieť?

obľúbené vinotéky

Kde nakúpiť kvalitné víno? Tu nájdete katalogizovaný zoznam Slovenských vinoték podľa krajov.

skvelé reštaurácie

Dobré víno si zaslúži dobré jedlo? Kde hľadať kvalitné vínne reštaurácie vám prezradí náš zoznam.

kalendár podujatí

S našim kalendárom máte neustály prehľad čo sa deje vo svete vína. Vyberte si dátum a dozviete sa viac! Alebo pridajte vlastnú akciu do zoznamu.

PoUtStŠtPiSoNe
30 31 1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 1 2 3 4