Vino.sk

MUDr. Martin Mráz, 22, September 2004

Hodnotenie bielych vín ročníka 2003 z produkcie spoločnosti Strekov 1075

Na úvod niekoľko slov majiteľov spoločnosti, Tibora Melečkyho a Zsolta Sütőa:
"Filozofiu výroby staviame na stáročné tradície pestovania viniča a výroby vína v našej obci a podporujeme ju modernou kvasnou technológiou.

Takto pomáhame každej odrode, aby v najkrajšej podobe ukázala svoju strekovskú tvár. Milovník vína si cení kvalitné a čestné vína s priamočiarou väzbou na pôvod hrozna a osobnosť výrobcu. Preto naším hlavným cieľom je vyrábať vína, ktoré vyžarujú harmóniu a odzrkadľujú strekovský terroir."

Pivničné priestory firmy sa nachádzajú v centre obce Strekov, pod zrekonštruovanou starou sýpkou. Na prízemí sýpky sú priestory na prvotné spracovanie hrozna, flašovňa a vinotéka, v podkroví sa nachádza degustačná miestnosť.   Celková produkcia spoločnosti z ročníka 2003 predstavuje 19 tisíc fliaš. Biele muštové odrody zastupujú: Rizling vlašský, kabinet, sur lie, Veltlínske zelené, výber z hrozna, Devín, neskorý zber a Chardonnay, bobuľový výber.

Tu sú senzorické charakteristiky jednotlivých mokov, ktoré sme spolu s majiteľom spoločnosti, Tiborom Melečkym prechutnali na sklonku augusta v útulnom prostredí strekovskej sýpky. A veru degustácia to bola nadmieru prítomná, cítili sme sa na nej vďaka nesmiernej ochote domáceho pána jednoducho skvele.

K vlastným vínam:   Rizling vlašský 2003, kabinet, sur lie /12 obj. % alk./, Hon Kalvária
Vodnatá, zelenkavo-žltá farba, reduktívna hroznovo-kvietková vôňa. V chuti príjemne plný, pikantne svieži, so stopami žltých jabĺčok a exotického ovocia. Korpulentný extrakt a rezká kyselinka dávajú tomuto vínu dobré predpoklady pre dlhšie vyzrievanie vo fľaši. Víno zrelo 5 mesiacov na kvasinkách (/metóda sur lie). Naše hodnotenie: 3,5 pohárika

Veltlínske zelené 2003, výber z hrozna /14 obj. % alk./, Hon Nový Vrch
V žltkastej farbe vína prebleskujú zelené tóny. Buket je odrodovo typický, s horkomandľovou stopou na ovocnom základe. Víno je plné, harmonické, exoticko-marhuľové s orieškovým finále. Pôsobí o čosi zamatovejšie a krémovejšie ako sur lie. Naše hodnotenie: 3,5 pohárika

Devín 2003, neskorý zber /12 obj. % alk./, Hon Nový Vrch
Sýta citrónovožltá farba vína, exoticko-korenistý buket typický pre odrodu. Subtílnejšie telo vína tvoria svieže kyselinky a arómy žltých jabĺčok s kvapkou medu. Víno je ešte mladé, rozihrané, vyžaduje čas. To najlepšie má ešte len pred sebou. Príjemne ľahší predstaviteľ tejto odrody, ktorej korene siahajú práve do Strekova.   Naše hodnotenie: 3,0 poháriky  

Chardonnay 2003, bobuľový výber /15 obj. % alk./, Hon Pántyú
Ešte predtým, ako pristúpime k samotnej senzorike tohto bujarého Chardonnay, len pre zaujímavosť: mušt po vylisovaní obsahoval 26,5 kg cukru/100 litrov a prekvasil na zvyškový cukor 2,1g/liter pri 15% objemových % alkoholu! Skutočne husársky kúsok. Víno z obrovským zrecím potenciálom vyniká zlatistou farbou a lascívnou vôňou mangovej dužiny a zrelých marhúľ. V chuti je ohnivé, divoké, alkoholické so stopami exotiky na krémovom pozadí. Nevšedný mok z mladého vinohradu, ktorý dal pred rokom svoju prvú úrodu. Možno si spomínate na to úžasné strekovské Chardonnay 2002 s neopakovateľnou kávovou finesou po bariku... Naše hodnotenie: 3,5 pohárika

Rizling vlašský zo Strekova bol vskutku netradičný, Veltlín príjemne harmonický, Devín netradične ľahký a Chardonnay? To bolo divoké a temperamentné...