Iný pohľad na naše víno /3

Trpezlivosť dobré víno prináša...

Písanie nemám rád, pretože z hľadiska výsledného dojmu považujem...

REPORTÁŽE, FM, 09, Február 2012

Oberačka pri -12° C

2.2.2012 a -12° C. Takáto magická konštelácia vyšla KARPATSKEJ PERLE na...

VINÁRSKE AKTUALITY, KP, 08, Február 2012

Spotrebná daň na ovocné vína a medovinu sa len po pár dňoch účinnosti ruší

Spotrebná daň na ovocné vína a medovinu platná iba od januára tohto...

VINÁRSKE AKTUALITY, TASR, 02, Február 2012

Spotrebná daň fakticky likviduje producentov ovocných vín v SR

Zákon o spotrebnej dani z alkoholických nápojov účinný od 1. januára...

VINÁRSKE AKTUALITY, 31, Január 2012

Zápisky z blogu

FESTIVAL DOBRÉHO VÍNA MARTIN 2011

Pripravujeme ďalšie podujatie pre každého, kto má rád víno

BLOG 22.03 2011

reklama

vytlačiť stránku poslať priateľovi Hlavná stránka » Aktuality » Reportáže » Iný pohľad na naše víno /3

VINO.sk, 20, Apríl 2009

„Milujeme víno, a sme zvedaví. A tak stretávame milovníkov vína z rôznych končín a krajov, počúvame ich, a snažíme sa pochopiť ako pracujú, čo chcú dosiahnuť, a ako im pri tom môžeme byť nápomocní. Ponúkame im naše kompetencie, uznávanú expertízu, vonkajší pohľad profesionálov."

Toto je tretí diel hodnotenia slovenských vín. Prvý nájdete tu.

Radi objavujeme talenty. Kto dokáže vyrobiť nádherné, očarujúce víno, zaslúži si slávu a uznanie. Slovensko patrí ku krajinám s dávnou a silnou vinárskou tradíciou, ktorú však dejiny nešetrili, skôr veľmi doráňali. Ale stretli sme tu ľudí, hlavy otvorené, šikovných, náročných, ambicióznych vinárov, ktorí statočne bojujú o svoje miestečko pod vinárskym slnkom. Po práve. A padli sme si do nôty.“

Marie-Madeleine Caillet sa narodila v Champagne, Guillaume Biau v regióne Languedoc-Roussillon. Obaja pochádzajú z rodín s dlhou vinárskou tradíciou, zakorenenou v prostredí srdečnej pohostinnosti, úprimného vzťahu k zemi, a zmyslovej vnímavosti. Obaja si vybrali enológiu ako pre nich prirodzenú syntézu vedy, remeselnického umu a umenia.

V lete roku 2008 sa po prvý krát vydali na malokarpatskú vínnu cestu. Počas troch dní navštívili desať slovenských výrobcov, a ochutnali viac ako sedemdesiat vzoriek z ich produkcie. Ochutnali a ohodnotili len tie vína, ktoré im samotní vinári ponúkli. Široký okruh milovníkov slovenských vín určite potešia degustačné komentáre týchto dvoch špičkových francúzkych enológov. Najzaujímavejšie sú bezpochyby dve kategórie, ktoré si Marie-Madeleine a Guillaume pri návšteve Slovenska vytvorili:

„Vin enchanteur“ (Očarujúce víno): pre výnimočné víno, ktoré dosiahlo celkové hodnotenie 90 bodov alebo vyššie.

Potenciál „Vin enchanteur“: pre veľmi dobré až výborné víno, ktoré dosiahlo celkové hodnotenie medzi 85 a 89 bodmi, a v niektorých prípadoch má ešte sľubný potenciál dozrievania.
Nejde teda o akúsi hitparádu slovenských vín. Je to len momentka z jednej cesty, a svedectvo o vínach degustovaných za tých najrôznejších okolností.

Toto je tretí diel hodnotenia slovenských vín. Všetky informácie o hodnotiteľoch nájdete v prvej časti tu.

Hacaj s.r.o.

rafinované bublinky plné prísľubov

Ján Hacaj žije v Pezinku a šumivé vína tradičnou metódou ale aj tiché vína vyrába od roku 1984. Privítal nás v skvostne inšpirujúcom prostredí vinohradníckeho domu v Modre. Pravdu povediac, prišli sme s tým, že sme boli ochotní uznať, že výroba šumivých vín je samozrejme možná aj na Slovensku, prečo nie? Ale až na takejto kvalitatívnej úrovni?! To sme nečakali ani vo sne. O to väčšie bolo naše nadšenie pre prácu Jána Hacaja. Jeho aktuálna ponuka zodpovedá požiadavkám slovenského konzumenta, ktorý sa podľa všetkého orientuje na konzumáciu mladých vín. V krátkom časovom horizonte sa však očakáva vývoj smerom k rafinovanejším vínam, čo kladie vyššie nároky na prácu pri dozrievaní. Vína, ktoré sme ochutnali sú verným odrazom ich tvorcu: majú iskru a noblesu. Skutočný objav!

VIN ENCHANTEUR známka 90

Značka vína	Komentár	Známka
Sauvignon Sekt Pestovateľský sekt	Pekná farba a prstenec s nádhernými, veľmi jemnými a pravidelnými bublinkami. Aróma je delikátna, nevtieravo intenzívna s tónmi duly, hrušky a exotického ovocia, a končí pri čerstvej brioške. Prvá mäkko briošková chuť je vyvážená a rozložitá. Hruška a exotické ovocie sa prelínajú s tónmi čerstvo nazbieraných broskýň a vanilky. Celok je vyzývavo lahodný a extrémne krémový. Úžasné !	93,5
Svätovavrinecké Rosé 2006 Extra dry Akostné šumivé víno	Toto víno nás dokonale prekvapilo ! Krásna svetloružová farba s veľmi peknými jemnými bublinkami. Buket je intenzívny a veľmi jemný s arómami grenadíny, jahody, končí pri vôňi kytice sviežich kvetov. Chuť je krémová, arómy sviežeho červeného ovocia sa miešajú s citrusmi a mladými kvetmi, s perzistentnou a vyváženou dochuťou.	90

Potenciál VIN ENCHANTEUR známka medzi 85 - 89

Značka vína	Komentár	Známka
Hacaj Sekt Brut Šumivé víno	Jemné a trvácne bublinky sa v svetložltej farbe so zelenými zábleskami držia dobre. Aróma je intenzívna, až nežná s tónmi hrušky, jablka a citrusov. Tieto vnemy nachádzame aj v ústach, kde sú obohatené o briošku, popri pocite životaplnej krémovitosti. Je to pekne dlhé víno.	86,5

Janoušek

vášeň, ktorá nemá konca kraja

Výrobnú prevádzku v pezinskej priemyselnej zóne sme nenavštívili. Ochutnávka sa uskutočnila v jednej modranskej reštaurácii s veľmi zlou obsluhou. Napriek tomu bola vynikajúca ! Natrafili sme na mimoriadne zaujímavé vína vysokej a vzácne vyrovnanej kvality. Pán Janoušek v súčasnosti pracuje s 12 rôznymi odrodami, ale jeho cieľom je tento počet zúžiť a zamerať sa skôr na odrodové kombinovanie. Je sa na čo tešiť. Biele vína sú vo všeobecnosti kvalitne vypracované a vyznačujú sa zaujímavými aromatickými profilami, pričom dodržiavajú odrodovú typicitu. Červené vína majú dobrý extrakt, aromatickú komplexnosť a pevnú štruktúru.

VIN ENCHANTEUR známka 90

Značka vína	Komentáre	Známka
Cabernet Sauvignon 2006 Výber z hrozna Barrique	Veľmi pekná, prenikavo purpurová farba. Vôňa je veľmi intenzívna a bohatá (s predpokladom ďalšieho vývoja), až vrúcna, keď je cítiť tóny čiernych ríbezlí, sliviek, kože, korenín (vanilky, škorice) a čierneho korenia. V ústach je objem, vyváženosť, a arómy červeného ovocia, čerešne, korenia, lesného porastu sa vlievajú do dobre zapracovaných tanínov. Dochuť je veľmi dlhá a perzistentná.	91
Zweigeltrebe 2006 Akostné	Veľmi pekná, hlboká, purpurovo červená, zamatovo žiarivá farba. Nanajvýš vyberaný, elegantný a intenzívny buket. Veľká aromatická komplexnosť s vôňou kože, korenín (čierne korenie, škorica), červeného zrelého ovocia. Chuť je plná, krémová s tónmi zrelého ovocia, korenín, garrigue a balzamiky. Taníny sú zaoblené, jemné a pretrvávajú v dochuti. Nádherné víno s veľkým potenciálom!	95
Rizling rýnsky 2007 Neskorý zber	Veľmi pekná žiarivá svetložltá farba so zelenými zábleskami. Mimoriadne intenzívny buket s arómami čerstvých a kandizovaných citrusov a marhule. Tieto arómy sa plno a guľato prelínajú do úst. Ľahké a príjemné pitie.	90

Potenciál VIN ENCHANTEUR známka medzi 85 – 89

Značka vína	Komentáre	Známka
Chardonnay 2007 Výber z hrozna	Svetložltá kryštálovo žiarivá farba. Po počiatočnej redukcii sa buket otvára do exotického ovocia. Chuť je krémová s arómami ananásu, broskyne, dyňového džemu a melónu. Perzistentné a pekne vyvážené.	88,5
Rulandské šedé 2007 Výber z hrozna	Svetložltá farba je živá a kryštálová. Nasleduje mimoriadne jemná vôňa, na začiatku minerálna, a potom citrusovo maslová. Chuť v ústach je tiež minerálna, vyvážená, jemná, s arómami exotického ovocia, bielych kvetov, agátu, a zanecháva dojem sviežosti a čírosti. Pekná, perzistentná dochuť.	89
Rizling Ottonel 2007 Neskorý zber	Zlatožltá, žiarivá a priezračná farba. Aróma je veľmi intenzívna, na začiatku minerálna neskôr smerujúca k tónom sušeného a kandizovaného ovocia. Chuť v ústach je minerálna, citrónová vo vyváženom a harmonickom celku. Pekná, dlhá dochuť.	88
Veltlínske zelené 2007 Výber z hrozna	Jagavá žltá farba. Jemný a intenzívny buket rozvíja tóny medu, mandlí a arašidov. Chuť je vyvážená, jemná, elegantná, veľmi príjemná a plná. Nachádzame arómy anízu, jačmenného cukru, verbeny, lipy a medu, a láskavú sladkosť v perzistentnej dochuti.	86

Villa Víno Rača

obnova

Vína sme ochutnávali priamo v račianskej pivnici v sprievode Fedora Malíka ml., ktorý je vo funkcii iba od poslednej oberačky. Našu pozornosť zaujalo len jedno z nich. Následne sme sa dozvedeli, že práve to ako jediné nesie rukopis nášho hostiteľa. Račianskych vinohradov sa podľa všetkého špekulácia s pozemkami dotýka najbolestivejšie, a vína tým zjavne trpia.

Potenciál VIN ENCHANTEUR známka medzi 85 – 89

Značka vína	Komentáre	Známka
Cabernet Sauvignon 2007 Barrique	Víno hlbokej červenej farby je poznačené vôňou dreva. Rozvíja tóny lesného ovocia a jemných korenín. Chuť v ústach je bohatá a guľatá s tanínmi, ktoré nepôsobia agresívne. Veľmi dobrá dochuť.	86

Víno Masaryk s.r.o.

objav

Pivnicu sme nenavštívili, ale vo veľmi peknom mestečku Skalica sme reprezentatívnu časť produkcie ochutnali s majiteľom, pánom Masarykom, ktorý kvôli nám nakoniec odložil svoje ďalšie stretnutie! Stretli sme človeka zapáleného, oduševneného, hrdého a milujúceho svoje vína. Ozajstného majstra. Celkovo sme ochutnali 16 vín. Červené si nás získali. A to takmer všetky. Pozoruhodné!

VIN ENCHANTEUR známka 90

Značka vína	Komentáre	Známka
Alibernet 2007 Kabinetné	Intenzívna červená farba s čiernymi zábleskami a bohatým buketom. Černice, rozpučené borievky prekrývajú sladké koreniny a kožu. V ústach cítiť chuť tmavej čerešne, čiernych ríbezlí a opäť lesného ovocia. Taníny sú zapracované vo výdatnej hmote, čo je pekným prísľubom do zrelej budúcnosti.	93
Cuvée Enem 2007	Tmavo červená zamatová farba uvádza mocný závan čierneho korenia, čiernej čerešne, černíc, čiernych a červených ríbezlí. Víno je mohutné, chutí po čiernych ríbezliach, a čerešniach so štipkou čiernej čokolády. Taníny sú vláčne a robustné zároveň. Toto podarené spojenie odrôd má dobrú perspektívu zrenia!	94,5
Rulandské modré2007 Neskorý zber	Farba je tmavočervená s rubínovými zábleskami. Toto víno potrebuje trochu viac času, aby sa otvorilo, vôňa je elegantná s arómami tmavej čerešne, tabaku a kakaa. Chuť je plná, a vyznieva po čiernej čerešni a kakau. Taníny sú mäkké ale je tam ešte rezerva. Degustovať s potešením o rok!	90