Trpezlivosť dobré víno prináša...
Písanie nemám rád, pretože z hľadiska výsledného dojmu považujem...
REPORTÁŽE, FM, 09, Február 2012
Oberačka pri -12° C
2.2.2012 a -12° C. Takáto magická konštelácia vyšla KARPATSKEJ PERLE na...
VINÁRSKE AKTUALITY, KP, 08, Február 2012
Spotrebná daň na ovocné vína a medovinu sa len po pár dňoch účinnosti ruší
Spotrebná daň na ovocné vína a medovinu platná iba od januára tohto...
VINÁRSKE AKTUALITY, TASR, 02, Február 2012
Spotrebná daň fakticky likviduje producentov ovocných vín v SR
Zákon o spotrebnej dani z alkoholických nápojov účinný od 1. januára...
VINÁRSKE AKTUALITY, 31, Január 2012
Zápisky z blogu
Nad prázdnou fľašou moravského Nesyt
Syt či Nesyt? Odpoveď je jasná.
BLOG 27.07 2011
reklama
VINO.sk, 02, Apríl 2009
Iný pohľad na naše víno /2
„Milujeme víno, a sme zvedaví. A tak stretávame milovníkov vína z rôznych končín a krajov, počúvame ich, a snažíme sa pochopiť ako pracujú, čo chcú dosiahnuť, a ako im pri tom môžeme byť nápomocní. Ponúkame im naše kompetencie, uznávanú expertízu, vonkajší pohľad profesionálov."
Toto je druhý diel hodnotenia slovenských vín. Prvý nájdete tu.
Radi objavujeme talenty. Kto dokáže vyrobiť nádherné, očarujúce víno, zaslúži si slávu a uznanie. Slovensko patrí ku krajinám s dávnou a silnou vinárskou tradíciou, ktorú však dejiny nešetrili, skôr veľmi doráňali. Ale stretli sme tu ľudí, hlavy otvorené, šikovných, náročných, ambicióznych vinárov, ktorí statočne bojujú o svoje miestečko pod vinárskym slnkom. Po práve. A padli sme si do nôty.“
Marie-Madeleine Caillet sa narodila v Champagne, Guillaume Biau v regióne Languedoc-Roussillon. Obaja pochádzajú z rodín s dlhou vinárskou tradíciou, zakorenenou v prostredí srdečnej pohostinnosti, úprimného vzťahu k zemi, a zmyslovej vnímavosti. Obaja si vybrali enológiu ako pre nich prirodzenú syntézu vedy, remeselnického umu a umenia.
V lete roku 2008 sa po prvý krát vydali na malokarpatskú vínnu cestu. Počas troch dní navštívili desať slovenských výrobcov, a ochutnali viac ako sedemdesiat vzoriek z ich produkcie. Ochutnali a ohodnotili len tie vína, ktoré im samotní vinári ponúkli. Široký okruh milovníkov slovenských vín určite potešia degustačné komentáre týchto dvoch špičkových francúzkych enológov. Najzaujímavejšie sú bezpochyby dve kategórie, ktoré si Marie-Madeleine a Guillaume pri návšteve Slovenska vytvorili:„Vin enchanteur“ (Očarujúce víno): pre výnimočné víno, ktoré dosiahlo celkové hodnotenie 90 bodov alebo vyššie.
Potenciál „Vin enchanteur“: pre veľmi dobré až výborné víno, ktoré dosiahlo celkové hodnotenie medzi 85 a 89 bodmi, a v niektorých prípadoch má ešte sľubný potenciál dozrievania.
Nejde teda o akúsi hitparádu slovenských vín. Je to len momentka z jednej cesty, a svedectvo o vínach degustovaných za tých najrôznejších okolností.
Toto je druhý diel hodnotenia slovenských vín. Všetky informácie o hodnotiteľoch nájdete v prvej časti tu.
VÍNO MATYŠÁK s.r.o. : gurmánska štedrosť
Výrobná prevádzka v pezinskej priemyselnej zóne si vyžaduje priam technického virtuóza. Pán Matyšák totiž vyrába takmer všetky nápoje ponúkané v jeho reštauračných zariadeniach, od vody z vlastnej studne až po vína (až 28 odrôd!) a destiláty, či vínny ocot. Priznávame, že taký vysoký štandard kvality vín sme preto v podstate ani neočakávali. Návšteva Matyšákových reštaurácií v Pezinku, a predovšetkým v Bratislave, nám pripravila jedinečný gurmánsky zážitok. Obsluha nebola len bezchybne úslužná, ale vskutku pohostinná, a šéfkuchárovi sme za jeho filé z daniela na husacej pečienke a s čokoládovou polevou neváhali vzdať hold formou „standing ovation“. Z 13 degustovaných vín sme 6 považovali za hodné mimoriadnej pozornosti.
VIN ENCHANTEUR známka 90
Značka vína | Komentár | Známka |
Cabernet Sauvignon Rosé 2007 Neskorý zber | Farba je čisto ružová, nevtieravá a veľmi žiarivá. Toto víno vonia malinami s tónmi pivónie, elegantne, priamočiaro. Chuť je šteklivo lahodná a veľmi ovocná s dobrou perzistenciou. Nie je zvykom hovoriť o výnimočnom ružovom víne, ale v tomto prípade sa inak ani nedá. | 90 |
Tramín červený 2007 Hrozienkový výber | Svetlozlatá farba sprevádza navýsosť expresívny buket kandizovaného ovocia, sušenej marhuľe ako aj maslovo mäkké, brioškové tóny. Víno je v chuti kryštalické a jemne citrónové, s tónmi duly a opäť sušenej marhule, s dobrou perzistenciou. Celok je harmonický, elegantný, pochúťkový. | 92,5 |
Rulandské biele 2006 Neskorý zber | Veľmi pekná svetložlto kryštalická farba. Buket je intenzívny, vycibrený, po prvom nadýchnutí, vyznačujúcim sa miernou redukciou, sa rozvíjajú tóny citrusov, anízu, feniklu, mirabelky a čerešne. Chuť v ústach je plná, príjemná a krémová s arómou citrusov a sušeného ovocia. Perzistentne aromatická dochuť. | 91 |
Alibernet 2006 Výber z hrozna | Veľmi pekná prenikavo purpurová farba, ktorá uvádza obdivuhodne komplexný a intenzívny buket. Po prvom empyreumatickom (asfaltovom) privoňaní zachytávame arómy borievok, čiernych ríbezlí, garrigue a mäty na korení. Vnem sa končí na tónoch medu a suchého lesa. Prvotná chuť v ústach je štruktúrovaná, rezká, mohutná no vyvážená. Chuť zrelého ovocia, korenia a myrty sa harmonicky rozvíjajú. Dochuť je veľmi dlhá a perzistentná. Obdivuhodné v kompozícii s filé z daniela na husacej pečienke a s čokoládovou polevou. | 91 |
Potenciál VIN ENCHANTEUR známka medzi 85 - 89
Značka vína | Komentár | Známka |
Muškát Ottonel 2007 Neskorý zber | Slamovo žltá farba so zelenými odtieňmi, a buket, ktorý sa otvára na vôňach melónu a hrušky s tónmi ruže. Chuť v ústach je živá s náznakom citrusov, kým pekná dochuť ide do hrušky a opäť do ruže. Veľmi dobrá perzistencia v ústach. | 88,5 |
Devín 2007 Výber z hrozna | Jantárovo žltá žiarivá farba, ktorá v bukete rozvíja tóny anízu, exotického ovocia a manga. Chuť v ústach je plná, guľatá a veľmi vyvážená s arómami kandizovaného a sušeného ovocia. Dochuť je perzistentná a krémová. Výborné v kombinácii s čokoládovo-karamelovým zákuskom. | 88 |
VÍNO LUDVIK s.r.o. - Vôľa napredovať
Výrobná prevádzka v Pezinku pôsobí dosť tesným, a skromným dojmom. Ako mnohí malí výrobcovia, etablovaní na lokálnom trhu, aj rodinná firma Víno Ludvik dokáže predať takmer celú svoju produkciu behom jedného roka. Z 8 (na stojáka) ochutnaných vín 3 jednoznačne vystúpili z radu. Pri zjavnej vôli ďalej napredovať je to vcelku sľubný základ.
VIN ENCHANTEUR známka 90
Značka vína | Komentár | Známka |
Veltlínske zelené 2006 Ľadové víno | Zlatá farba so zelenými odtieňmi, a veľmi výrazny buket s dominantnou arómou hrušky, tónmi bielej hľuzovky a cídrových jabĺk. Chuť je plná, živá, mimoriadne perzistentná a zaguľatená, so šťavnatými tónmi duly a exotického ovocia. | 92 |
Potenciál VIN ENCHANTEUR známka medzi 85 - 89
Značka vína | Komentár | Známka |
Cuvée Ludvik 2006 Neskorý zber | Farba je tmavočervená s čiernymi zábleskami. Veľmi intenzívny buket s vôňou korenín a živočíšnymi tónmi zveriny ohlasuje bohatú chuť, ktorá je štruktúrovaná, korenistá, a kde cítiť roztlačené černice. Dochuť je teplá a trochu prchavá. | 89,5 |
Frankovka modrá 2007 Neskorý zber | Purpurovo fialová farba. Buket s vôňou eukalyptu a čiernych ríbezlí. Chuť je plná s výdatnou surovinou. Taníny sú trochu nezrelé. Priatelia, toto víno má dobrý potenciál zrenia ! | 88 |
VINÁRSTVO SADLOŇ : dobrá vôľa
V Limbachu u Michala Sadloňa sme boli prijatí s veľkou pokorou. Výrobca si je vedomý, že v oblasti vinifikácie sú rezervy. Zaznamenali sme nedostatky pri ochrane vín pred oxidáciou. Jedno víno však vystúpilo z radu a signalizuje snahu a potenciál dosiahnuť kvalitu. V zásade však platí, že úspech výrobcu vín sa meria jeho technickou zručnosťou a schopnosťou udržať kvalitu za akýchkoľvek okolností.
Potenciál VIN ENCHANTEUR známka medzi 85 - 89
Značka vína | Komentár | Známka |
Karpatské červené cuvée 2007 | Toto spojenie odrôd: Merlot, Cabernet Sauvignon a Dornfelder je podarené. Farba je tmavočervená s purpurovými zábleskami. Veľmi komplexný a tiež výrazný buket, s vôňou zeminy, lesného ovocia a medovníka. Víno je dobre štruktúrované s jemnými tanínmi, guľatosťou v ústach a dobrou perzistenciou. | 86,5 |
