Vino.sk

Adela Demeková, 25, Marec 2007

Ktoré víno je najstaršie?

Vieme, že ho pili Egypťania, starí Gréci, Rimania i viaceré národy v okolí Stredozemného mora. Vedci sa nazdávali, že prvým alkoholickým nápojom bolo živičné víno, ktorého zvyšky sa našli v dvoch hrnčekoch z neolitického obdob

Vieme, že ho pili Egypťania, starí Gréci, Rimania i viaceré národy v okolí Stredozemného mora. Vedci sa nazdávali, že prvým alkoholickým nápojom bolo živičné víno, ktorého zvyšky sa našli v dvoch hrnčekoch z neolitického obdobia Hadži Firuz Tepe v Iráne asi z r. 5400 pred n. l., ktoré našli pred trinástimi rokmi. Ani Blízky východ, ani Európa však nie sú jeho pravlasťou. Na severe Číny v Jiahu sa odkrývali hroby z doby kamennej. Našla sa tu kamenná flauta zo 7. stor. pred n. l. a črepy so zvláštnou usadeninou, nápojom z ryže, medu a ovocia, pravdepodobne hrozna. Posúva sa tak nielen čínska vínna história (o štyritisíc rokov dozadu) ale i svetová – o tisíc rokov späť. A prvenstvo patrí Číne. Tento objav je výsledkom medzinárodnej aj interdisciplinárnej spolupráce čínskych, amerických a nemeckých vedcov, predovšetkým profesora Zhanga Juz Honga z Univerzity vied a technológií a profesora Chenga Guang Šenga z Inštitútu mikrobiológie z Číny. Chemická analýza starých organických zvyškov absorbovaných v neolitických črepoch hlinených hrncov ďalej preukázala fermentovaný obilninový nápoj z ryže, hlohu a plodov hlohu alebo hrozna. Bol predzvesťou unikátneho obilninového nápoja, starostlivo uchovávaného v zapečatenej bronzovej nádobe, ktorá pochádza z obdobia dynastie Zhou (1250 – 100 pred n. l. ). Našli sa aj iné tekutiny v bronzových nádobách z hrobov dynastie Šang. Vzorky sa skúmali niekoľkými chemickými analýzami, vrátane plynovej chromatografie. Zistilo sa, že chemické kompozície vzoriek sú podobné dnešným vzorkám ryžového vína i hroznového vína, obsahujú včelí vosk, taníny, viacero liečivých rastlín a hloh. Podľa obsahu by sme mohli usudzovať, že sa požívalo skôr ako liek než ako spoločenský nápoj – ale prítomnosť flauty dokazuje opak. Pilo sa v palácoch za príjemných melódií, teda aj tam to bol nápoj bohov – a vrchnosti...