Vino.sk

MUDr. Martin Mráz, 27, Október 2004

Special Collection z Východu

Sedem bielych vín z ročníka 2003 z Tokajskej a Východoslovenskej vinohradníckej oblasti z produkcie spoločnosti J&J Ostrožovič tvorí novú kolekciu, ktorá sa predstavila milovníkom vína v stredu, 20. októbra 2004.
Special Collect

Sedem bielych vín z ročníka 2003 z Tokajskej a Východoslovenskej vinohradníckej oblasti z produkcie spoločnosti J&J Ostrožovič tvorí novú kolekciu, ktorá sa predstavila milovníkom vína v stredu, 20. októbra 2004.

Special Collection – to sú vína určené len na priamy predaj koncovým zákazníkom a do vybraných gastronomických zariadení. Nie sú dodávané do obchodnej siete.

Vína naväzujú na rovnomennú kolekciu z ročníka 2002. Poloha vinohradov, starostlivé spracovanie hrozna, využitie moderných trendov vinifikácie, príjemná adjustáž finálneho produktu a moderné plastové zátky, tak by sa dala v skratke charakterizovať celá kolekcia práve prichádzajúca na trh.

Na degustácii sa postupne predstavili suché, polosuché i jeden polosladký mok. Hodnotili sme systémom 1 – 5 pohárikov /1 – najnižšia známka, 5 – najvyššia známka/.

Lipovina, výber z hrozna, 2003, suché /3/

Reduktívna, žlto-zelená farba, vo vôni jesenné tóny žltých jabĺčok a plody dule, chuť je svieža, ovocná, skôr tenšia, s výraznejšou kyselinkou a horkastým chvostíkom, v dochuti je víno kratšie.

Tramín červený, výber z hrozna, 2003, suché /2,5/

Víno decentne zlatistej farby typickej pre odrodu, sprvu uzavreté, po chvíli však nastupujú charakteristické arómy čierneho korenia a žltého kandizovaného ovocia.

V chuti ploché, ovocné, kratšie, s výrazným fenolovým finále, bez finesy.

Furmint, neskorý zber, samotok, polosuché /3/

Samotok pomletého rmutu s reduktívnou svetložltou farbou. Čistý buket žltých jabĺk, ktorý sa prenáša i do príjemne harmonickej chuti vína. Správne vytemperované zanecháva ľahší, no pekný dojem.

Furmint, výber z hrozna, polosuché /3,5/

O tón intenzívnejšia žltá v porovnaní so samotokom. Vo vôni sa prezentuje na Furmint netradične, želé cukríky sú doplnené kytičkou fialiek v pozadí. Chuť je extraktívna, hladká, príjemne ovocná, s harmonickým extraktom.

Rulandské biele, neskorý zber, polosuché /3,5/

Reduktívna zelenkavo-žltá farba, lahodný buket zrelých hrušiek a banánov, v chuti plné, hruškové, s vyššou kyselinkou, príjemným zvyškovým cukrom a jemným horčinkovým chvostíkom. Pekné víno.

Devín, bobuľový výber, suché /3/

Vylisovaný mušt dosiahol cukornatosť 26 oNM. Pre odrodu typická sýta zlatožltá farba je doplnená vôňou piškótového cesta s citrónovou kôrou.

Chuť je ťažká, olejovitá, ovocno-korenistá, s vysokým alkoholom. Žiada sa viac zvyškového cukru i vyššia kyselinka, víno by ožilo.

Ocenené striebornou medailou na Valtických vínnych trhoch 2004 a striebornou medailou na Vino Tirnavia 2004.

Muškát žltý, výber z hrozna, polosladký /4/

Najvzácnejšia z tokajských muštových odrôd viniča sa predstavila na samotný záver degustácie a stala sa napokon i jej kráľom.

Vôňa je sladučko-korenistá, pripomína čerstvo odtrhnutý strapec Muškátu žltého. Zvyškový cukor excelentne harmonizuje s príjemnou hroznovou chuťou. Tá je ľahšia a perzistentná.

Víno sa hodí k studenému hydinovému mäsu a rybám. Podáva sa pri teplote 12 oC. Hrozno dosiahlo cukornatosť 23 kg/hl. Vyrobených bolo 5060 fliaš.

Víno získalo, zlatú medailu na Vínnnych trhoch Pezinok 2004, kde sa stalo víťazom kategórie, zlato na prehliadke MUVINA 2004 v Prešove, rovnako zlato na Vino Tirnavia 2004 a napokon striebro na Vinofore Modra 2004. Nadväzuje na úspechy odrody v ročníku 2002.

Záverečné hodnotenie: Reduktívna technológia výroby zanechala čistú stopu vo všetkých produktoch. Napriek tomu nemožno vínam nevytknúť ich nižšiu farebnosť a značnú chuťovú uniformitu.

Teplý ročník 2003 sa prejavil horčinkou, ktorá bola prítomná prakticky vo všetkých mokoch. V niektorých prípadoch však potešila i príjemná kyselinka, v bielych vínach z ročníka 2003 skôr výnimočná.

Oslovili moky s vyšším zvyškovým cukrom, favoritom večera bol Muškát žltý. Chýbali červené vína.

Hodnotenie je zostavené na základe subjektívnych preferencií autora.