Vino.sk

TASR, 02, November 2009

Na určenie pôvodu vína sa používa analýza prvku stroncium

Obchodovanie s kvalitným vínom z rôznych oblastí sveta má svoj ekonomický rozmer. Víno s dobrým pôvodom, ktorý určuje nielen klíma, ale aj geologický podklad pôdy, je drahé. Ako v iných odvetviach obchodu, aj tu existujú pokusy o jeho falšovanie.

Modernou metódou na určenie pravosti vína (jeho pôvodu z hrozna vypestovaného na konkrétnom mieste) sa ukazuje byť analýza izotopového zloženia stroncia, ktoré sa ako stopový prvok nachádza vo vínach. Na metodike sa začalo pracovať v 90. rokoch minulého storočia. V analýze sa využívajú izotopy stroncia, prvku, ktorý sa nachádza v horninách.

Pôdy, na ktorých sa hrozno pestuje, vznikli zvetrávaním pôvodných hornín rôzneho veku: žúl, metamorfitov, vápencov, vulkanitov, sedimentov. Horniny rôzneho veku, s rozdielnymi koncentráciami stroncia, majú pomery izotopov stroncia 87Sr a 86Sr rozdielne, charakteristické pre danú oblasť. Pri prestupe výživných látok z pôdy do koreňov viniča a do plodov sa pôvodné izotopové zloženie stroncia nemení. To znamená, že izotopové zloženie stroncia v konečnom produkte - víne, jednoznačne indikuje oblasť, z ktorej hrozno pochádza. Zariadenie, na ktorom sa meria izotopové zloženie stroncia v pripravených vzorkách vína sa nazýva hmotnostný spektrometer.