VÍNO FIALA

Kedy tradícia nášho vinárstva skutočne začala si už dnes nik nepämatá, isté však je, že vinár bol môj otec, dedo aj pradedo. Víno v našej pivnici robili pred 150 rokmi a možno i skôr. Remeslu sme zostali verní i v časoch zlých, keď naša rodina po vojne prišla kolektivizáciou o vlastné, ťažkou prácou vybudované vinohrady. Pred niekoľkými rokmi našej rodine vrátili to, čo po postsocialistickom divokom pľundrovaní z viníc zostalo. Odvtedy s neoblomnou snáď už dedičnou vášňou pre vinice a víno naša rodina kriesi vinice späť k životu, sile a kráse fascinujúcej prírody.V srdci malokarpatského vinohradníckeho regiónu naše vinárstvo znovu odkrýva čiastočne zabudnuté bohatstvo a slávu vína z Malých Karpát.

V ponuke nášho vinárstva prevládajú odrody typické pre náš región, odrody viniča, ktoré v podmienkach nášho kraja dávajú vína najlepšie. Kombinácia našej klímy, pôdy a polohy, vo Francúzku označovaná jediným slovom "terroir", je pre víno natoľko priaznivá, že dokáže poskytnúť vína porovnateľné s najkvalitnejšími vínami sveta. Vinohrady sú vysadené v pôdach, ktoré nútia korene prenikať do väčšej hĺbky, čím sa dosahuje dokonalejšia štruktúra a vyváženosť chutí vína. Výnos z pôdy a jedného kra je prísne obmedzený. Husto vysadený vinič s tradičným rýnsko-hessenským vedením poskytuje maximálnu príležitosť hroznu vyzrieť a pozitívne ovplyvniť kvalitu vína. Tým dosahujeme takú úroveň prirodzenej sladkosti plodov, že nie je potrebné pridávať cukor alebo inak umelo regulovať obsah látok obsiahnutých v hrozne. Výrobný proces vína je postavený na bohatej vinárskej tradícii našej oblasti, historicky zviazanej s postupmi vinárstva starého kontinentu. Preto v našich vínach nájdete chute vlastné starým európskym vínam, viac ako sezónym módnym variáciám nového sveta. Vína vyrábame tradičnými technológiami zrenia v starých agátových a dubových sudoch.V každom kroku od pestovania viniča až po fľaškovanie vín dávame práve kvalite najvyššiu prioritu. To nám dáva záruku, že milovníka kvalitných vín nikdy nesklameme.

Hodovanie u vinára:

Chcete ochutnať dobré víno a pritom sa zabaviť, oddýchnuť si v príjemnom prostredí a ešte sa aj niečo zaujímavé dozvedieť?Pre našich zákazníkov organizujeme ochutnávky, firemné akcie, či poznávacie exkurzie do vinohradov modranského a pezinského chotára.Keďže náš podnik je rodinného typu, naša ponuka nie je štandardizovaná, záleží od požiadaviek a predstáv zákazníka. Je to vlastne návšteva v starom modranskom rodinnom dome s originálnou tradičnou pivnicou.

V letnej sezóne (od 15 apríla do 15 októbra) ponúkame posedenie pod pergolou na zatrávnenom uzavretom dvore v malebnom prostredí, z ktorého dýcha história vinárstva a vinohradníctva.

V zimnej sezóne (od 15 októbra do 15 apríla) je to posedenie v jednej zo zrekonštruovaných starodávnych pivníc priamo v centre Modry.

Maximálny počet skupiny: 25 osôb

Večerná ochutnávka so studeným občerstvením
Päť vzoriek vína; následna konzumácia vína v priebehu večera (do 5 hodín) bez obmedzenia. Odborný a zároveň zábavný výklad o víne, Modre a našom vinárstve. Domáce slané pečivo. Studené občerstvenie (slovenské syry, údeniny, pomazánky, pečivo, čerstvá zelenina alebo zeleninový šalát podľa sezóny). Domáce lokše(na sladko s makom, na slano s husacou masťou a cesnakom)
Cena: 26 € pre jednu osobu.

Večerná ochutnávka s teplým jedlom
Päť vzoriek vína, následna konzumácia vína v priebehu večera (do 5 hodín) bez obmedzenia! Odborný a zároveň zábavný výklad o víne, Modre a našom vinárstve. Domáce slané pečivo, studené občerstvenie (slovenské syry, údeniny, pomazánky, pečivo, čerstvá zelenina alebo zeleninový šalát podľa sezóny). Domáce lokše (na sladko s makom, na slano s husacou masťou a cesnakom). Teplé jedlo – večera: hovädzí guláš na malokarpatský spôsob, kapustnica alebo perkelt.
Cena: 30 € pre jednu osobu

K pohosteniu samozrejme podávame pramenitú vodu alebo sýtenú minerálku s citrónom. Nealkoholické nápoje podávané podľa požiadaviek zákazníka nie sú zahrnuté vo vyššie uvedených cenách.

Kontak:
Sme tu pre Vás každý deň na tel. čísle 0948 946 375 a na e-mailovej adrese vinofiala@wine.sk
Veľmi radi Vás tiež privítame v našej vinárni:
Modra, okres Pezinok ul. Vajanského 3

Martin Fiala :)