Červená spála viniča
/ 17, Dec, 2014
Definícia pojmu: Červená spála viniča je hubové ochorenie, ktoré sa objavuje len ojedinele.Prejavuje sa červenými až hnedými škvrnami, ostro ohraničenými žilnatinou na listoch.
Múčnatka
/ 17, Dec, 2014
Definícia pojmu: Múčnatka je hubová choroba viniča, ktorá napáda všetky zelené časti viniča v podobe sivých povlakov a dochádza k redukcii rastu. K významnému napadnutiu plodov dochádza na začiatku mäknutia bobúľ.
Chloróza viniča
/ 17, Dec, 2014
Definícia pojmu: Chloróza viniča je fyziologická porucha viniča prejavujúca sa žltnutím alebo blednutím zelených rastlinných častí.
Nekróza viniča
/ 17, Dec, 2014
Definícia pojmu: Nekróza viniča je nebezpečná vírusová choroba, napádajúca väčšinou podpníkový vinič. Po prepuknutí príznakov spravidla ker do 4-5 rokov odumiera.
Botrytis cinerea
/ 13, Dec, 2014
Definícia pojmu: Botrytis cinerea je vláknitá huba napádajúca rôzne rastliny, ako aj vinič. Botrytis cinerea sa vo vinárstve označuje ako pleseň sivá, alebo ušľachtilá hniloba. Pleseň sivá (zhubná forma B. cinerea) sa vyskytuje vo vlhkom počasí a spôsobuje znehodnotenie strapcov. Naopak, ušľachtilá forma B. cinerea vzniká vtedy, ak po vlhkom období nastúpi suché, slnečné počasie.
Samotok
/ 13, Dec, 2014
Definícia: Samotok je samovoľne z rmutu vytekajúci, nelisovaný hroznový mušt. Patrí k najkvalitnejšiemu podielu muštu - obsahuje viac kyselín, menej dusíkatých látok a trieslovín. Samotoky sú vhodné na výrobu šumivých vín.
Botrytické víno
/ 13, Dec, 2014
Definícia pojmu: Ako botrytické víno sa označuje spravidla prírodne sladké biele víno, vyrobené z hrozna, ktoré má vyššiu cukornatosť a bolo napadnuté ušľachtilou plesňou Botrytis cinerea. Vhodnými odrodami na výrobu botrytických vín sú Sauvignon blanc, Semillon, Chenin blanc, Rizling rýnsky, Tramín a tokajské odrody.
Hever
/ 12, Dec, 2014
Definícia pojmu: Hever je sklenená násoska, alebo maxipipeta, ktorá slúži na odoberanie alebo "ťahanie" vína zo suda, prípadne demižóna. Existujú rôzne objemy, ako aj rôzne tvary heverov. Objemy sa pohybujú od 0,2 l až po 1 l. Hevere bývajú guľaté, ploské, valcovité, prípadne aj iných tvarov.
Glycerol
/ 12, Dec, 2014
Definícia pojmu: Glycerol je po chemickej stránke trojsýtny alkohol majúci viskózny charakter, jemnú sladkastú chuť a vytvára olejový pocit v ústach. Vytvára sa ako vedľajší produkt pri etanolovej fermentácii.
Bentonit
/ 02, Dec, 2014
Definícia pojmu: Bentonit je prírodná hlina, ktorá sa používa na čírenie vín. V styku s vodou má schopnosť napučiavať a zvýšiť svoj objem až 12-násobne.