Chianti 6fl.
| Zvyškový cukor | suché |
|---|---|
| Výrobca | Vino.sk |
| Odroda | Sangiovese |
| Krajina pôvodu | Taliansko |
| Oblasť pôvodu | Tuscany |
| Balenie (Litrov) | 6x0.75 |
| Servírovacia teplota (°C) | 16-18 |
| Farba vína | Červené |
| Siričitany | Víno obsahuje siričitany |
| Minimálny počet kusov | 1 |
Oblasť Chianti je jednou z najznámejších vinárskych oblastí nielen Toskánska, ale aj v celého Talianska. Za svoju slávu vďačí predovšetkým rovnomennému červenému vínu, ktoré je jedným zo symbolov Talianska. Chianti dnes rozlohou zaberá významnú časť Toskánska, pritom v minulosti sa jednalo o pomerne malú oblasť medzi Florenciou a Siennou, ktorú v roku 1716 legislatívne vymedzil toskánsky veľkovojvoda Cosimo III. Medicejský. Ďalšia zmena prišla v roku 1932, kedy sa pôvodná historická oblasť Chianti rozšírila a dostala pomenovanie Chianti Classico. Okrem Chianti Classico DOCG z pôvodnej oblasti – spoznáte ho podľa čierneho kohúta (Gallo Nero) na etikete – existuje šesť ďalších regiónov, kde sa vyrába Chianti:
Chianti Colli Fiorentini DOCG – vína z kopcov v okolí Florencie
Chianti Colli Senesi DOCG – odroda Sangiovese je zväčša doplnená odrodou Canaiolo z kopcov okolo Sieny
Chianti Aretini DOCG – harmonické vína s jemnými arómami červených bobúľ z okolia Arezza
Chianti Colline Pisane DOCG – svetlé, ľahké, svieže vína z kopcov okolo mesta Pisa
Chianti Montalbano DOCG – suché vína s ovocným prejavom z okolia Carmignano
Chianti Montespertoli DOCG – vláčne, ovocné a svieže vína z oblasti na juhozápad od Florencie
Chianti Rúfina DOCG – elegantné, dobre zrejúce vína z regiónu na východ od Florencie.
Chianti z odrody Sangiovese sa v Toskánsku pije už od 14. storočia. Bolo to jednoduché, svetločervené, suché a výrazne ovocné víno z modrých a bielych odrôd hrozna. Keď táto oblasť v roku 1967 získala štatút regiónu DOC, bolo stanovené, že Chianti sa má skladať zo 70 % modrej odrody Sangiovese a zvyšok majú tvoriť biele odrody Trebbiano a Malvasia.
V roku 1967 sa predpisy, týkajúce Chianti, zmenili dvakrát a k titulu DOC pribudlo „G“ ako „garantované“. Dnes je pomer jednotlivých odrôd upravovaný podľa apelácie DOCG (Denominazione di Origine controlli e Garantita). Víno predávané pod názvom Chianti tak musí obsahovať minimálne 70% odrody Sangiovese. Zvyšok tvoria ostatné miestne modré a biele toskánskej odrody, pričom pomer bieleho hrozna nemôže jednotlivo ani spoločne prekročiť 10% a odrody Cabernet Franc a Cabernet Sauvignon nemôžu jednotlivo ani spoločne prekročiť 15%.
Pre vína nazvané Chianti Classico DOCG platia ešte prísnejšie pravidlá - Sangiovese musí byť minimálne 80%, môžu sa pridávať tiež ostatné miestne toskánskej modré odrody, ale nie viac ako 20%. Predtým sa smeli pridávať ešte biele odrody Malvasia alebo Trebianno. Tie boli ale v Chianti Classico DOCG v roku 2006 zakázané. Je to len jeden z príkladov, ako sa pravidlá pre výrobu a označovanie vín aj v súčasnosti respektíve nedávnej minulosti menili a menia. Ďalším príkladom je napríklad povolenie vyrábať Chianti so 100% Sangiovese z roku 1995.
Pravidlá platia nielen pre pomery jednotlivých odrôd ale aj dobu zrenia. Bežné Chianti, Chianti Colli Aretin, Chianti Coline Pisane, Chianti Coli Senesi a Chianti Montalbano musí zrieť minimálne 6 mesiacov. Chianti Montespertoli zreje už 9 mesiacov a Chianti Classico, Chianti Colli Fiorentini a Chianti Rufina minimálne 12 mesiacov. Stretnúť sa môžete ešte s vínom označeným ako Riserva. Toto víno zreje dokonca 2 roky.
V roku 2014 bola predstavená nová kategória Gran Selezione. Sú to vlastne vína Chianti Classico, ktoré zreli v sude ešte dlhšie ako 2,5 roka. Označenie Gran Selezione získa víno navyše až po laboratórnych testoch a potom čo je potvrdené ochutnávkou špeciálna komisia.
Degustačný set obsahuje :
- Azienda Uggiano - Chianti "Roccialta" DOCG 2021
- Fattoria Betti - Chianti Montalbano Riserva DOCG 2019
- Tenuta di Bibbiano - Chianti Classico DOCG 2020
- Tenuta Collazzi - Chianti Classico Bastioni DOCG 2020
- Azienda Uggiano - Chianti Classico Riserva “Roccialta” DOCG 2019
- Marchesi de Frescobaldi - Castiglioni Chianti DOCG 2020
Ak si želáte víno poslať ako darček, dajte nám vedieť do komentáru k objednávke. Priložíme k nemu zdarma blahoželanie s Vaším textom.
Víno je možné dodať aj v štýlovej drevenej debni, ktorú zakúpite tu.
Vino.sk
Taliansko
1. Stredné Taliansko - západ
Leží medzi Apeninami na severe a východe a Tyrrhenským morom na západe. Letá sú dlhé a veľmi suché, zimy menej drsné ako v severnom Taliansku. Teplo a nedostatok vlahy môžu byť problémom počas vegetačného obdobia. Vinice obyčajne ležia na svahoch hôr, kde majú dostatok slnka a vlahy. Rozmiestňujú sa rozvážne podľa nadmorskej výšky, aby sa kompenzovali horúčavy, modré odrody do výšky 550 ma biele odrody do výšky 700 m. Čím vyššie sa nachádza vinič, tým dlhšie je obdobie dozrievania a hrozno má vyššiu kyslosť.
V posledných rokoch sa značne experimentuje, hlavne v Toskánsku s klasickými francúzskymi odrodami, najmä s Cabernet sauvignonom. Tie sa používajú s tradičnými odrodami viniča ako Sangiovese a samostatne. Výsledkom sú, aj keď netypické pre oblasť, pravdepodobne najúžasnejšie vína tohto druhu v Taliansku a veľké vína ako Sassicaia a Tignanello, uznávané ako vína svetovej triedy.
Tradičnou špecialitou je sladké biele vin santo, vyrobené z hrozna typu passito vysušeného na slamených podložkách. Zreje až 6 rokov, často s využitím systému solero.
2. Stredné Taliansko - východ
Oblasť sa tiahne pozdĺž pobrežia Jadranského mora, od Molise na juhu smerom hore k Emilia-Romagna. Vplyvom Stredozemného mora sú letá obyčajne suché a horúce, sú výrazne horúcejšie, ak cestujeme smerom na juh, a zimy sú chladné. V hornatých krajoch mikroklímu ovplyvňuje výška a poloha. Najlepšie vinohrady sa nachádzajú na miestach s dobrým drenážnym systémom, na úpätí hôr, ale vinohradníctvo je
Využíva sa tu široké spektrum vinohradníckych praktík a vinárskych techník. Veľa zmesných vín s veľkoobjemovou produkciou pochádza odtiaľto, ale niektorí výrobcovia zachovávajú najcennejšie tradície a rozširujú ich pomocou moderných metód.
Severozápadné Taliansko, chránené zo severu a západu Alpami a Ligúrskym morom z juhu, tvoria provincie Piemont, Ligúria, Lombardia a Valie d'Aosta. Zimy sú tuhé, s častými inverznými hmlami, ktoré vystupujú z údolí. Letá sú horúce, hoci nie príliš a v tomto období roka môže hrozno poškodiť krupobitie. Dlhé obdobia jesene umožňujú s úspechom pestovať neskoro zrejúcu odrodu viniča Nebbiolo. Oblasť tvoria vrchy, predhorie (Piemont znamená predhorie) a údolie najdlhšej talianskej rieky - Pádu. Vinič sa pestuje na úbočiach, kde je vytvorený dobrý drenážny systém a dostatok slnečného svetla. V klasických oblastiach ako Barolo je vinicami pokrytý každý svah otočený na juh, zatiaľ čo v Lombardii sa mnohé vinohrady nachádzajú na bohatých údolných nivách v údolí Pádu.
Významné červené vína regiónu trpeli v minulosti dlhým uchovávaním vo veľkých drevených kadiach, pretože mnohí pestovatelia plnili vína do fliaš len pri predaji vína. Tieto praktiky oxidovali víno. V súčasnosti sa mnohé vína fľašujú v optimálnom čase, hoci sa nedosiahla všeobecná zhoda v otázke najlepších ležiackych nádob. Použitie uzavretých tankov pre vína sladkého, hroznového štýlu z Asti bolo úspešné a tieto vína sa dobre predávajú na medzinárodných trhoch. Niektoré z výrobní spumante vyrohili suché šumivé z odrôd Pinot a Chardonnay pomocou méthode champenoise a získali šumivé vína vynikajúcej kvality.
Severovýchodné Taliansko je ohraničené Dolomitmi na severe a Adriatickým morom na juhu. Podobne ako na severozápade sú letá horúce a zimy studené a drsné, s hmlou sú problémy menšie a krupobitie býva častejšie. Počasie sa z roka na rok nepredvídateľne mení, takže udanie ročníka je dôležité, zvlášť pri červených vínach. Vinice sa nachádzajú na mnohých miestach, od strmých úbočí pohorí v Tridentsko-Hornej Adiži až po ploché, údolné nivy vo Veneto a Friuli-Venezia Giulia. Najlepšie vinohrady sú vždy situované na kopcovitom vidieku.
Väčšina vinohradov je na ľadovcových morénach - krupicovitej zmesi piesku, štrku a nánosov naplavených v dobe ľadovej. Pôdy sú väčšinou ílovité alebo piesočnato-ílovité a najlepšie miesta sú slieňové a bohaté na vápnik. Ľahká, kamenistá pôda v Južnom Tirolsku sa vplyvom počasia rýchlo vyluhuje, a preto sa každoročne musia do nej pridávať hnojivá. Severovýchod priviedol Taliansko k modernejším vinárskym technikám a k experimentovaniu so zahraničnými odrodami viniča. Bola to prvá oblasť, ktorá uskutočnila fermentáciu pri nižších teplotách a spočiatku získané vína boli tak čisté, že stratili svoj prirodzený charakter. Súčasné experimenty sú zamerané na zvýšenie intenzity chuti použitím dreva z nového duba.
Oblasť zahŕňa južné kraje na pevnine Apúlia, Kampánia, Basilicata a Kalábria, ako aj ostrovy Sicília ďalej na juhu a Sardínia na západe cez Tyrrhenské more. Doteraz najteplejšia a najsuchšia oblasť v Taliansku, hoci pobrežné časti a ostrovy ovplyvňujú prímorské vetry. Väčšina kraja je kopcovitá alebo hornatá, vinice nájdeme na rovinách a miernych svahoch v Apúlii. Najlepšie miesta sú vždy na vyššie položených svahoch obrátených na sever, kde má vinič menej slnka a prospieva mu zmierňujúci úcinok výšky, čím sa zaručuje dlhšie vegetačné obdobie.
Pôda je prevažne vulkanická a žulovitá, ale s niekoľkými izolovanými vrstrvami ílu a kriedy. Táto oblasť s Midi vo Francúzsku je hlavným zdrojom európskeho neslávneho "vínneho jazera". Napriek tomu však výrobcovia používaním kvalitnejších odrôd viniča, dopestovaného vo vyššIch polohách, vyrábajú vína štandardné a v štýle, ktorý si zaslúži pozornosť.
1. Azienda Uggiano - Chianti "Roccialta" DOCG 2021
Farba je jasná, rubínovo červená. Vo vôni čerešne, tmavé višne, kakao a príjemná korenistosť. Chuť kopíruje aromatiku, je čistá s jemne vyššími trieslovinami a harmonickým sviežim záverom.
2. Fattoria Betti - Chianti Montalbano Riserva DOCG 2019
Svetlá, jasne rubínovo červená farba. Vôňa odhaľuje typické tóny černice, fialky, korenia v závere čierne čerešne, maliny sprevádzané arómou slivky, čučoriedky, kože a grafitu. V chuti pekná sviežosť s tónmi tmavočerveného ovocia, mokrého lístia, jemných trieslovín a zrelých, mäkkých tanínov. V dochuti dlhé a vyvážené.
3. Tenuta di Bibbiano - Chianti Classico DOCG 2020
Špičkové Chianti z malého rodinného vinárstva založeného v roku 1865. Krásna, hlboká, rubínová farba. V aromatike tmavé čerešne, fialky, tabak, kakao a šťavnaté višne. V chuti čierne maliny, prezreté slivky, tmavé višne v čokoláde, príjemná zemitosť a korenistosť. Víno je komplexné harmonické, šťavnaté s dlho trvajúcou dochuťou.
4. Tenuta Collazzi - Chianti Classico Bastioni DOCG 2020
Bastioni spája eleganciu a príjemnosť Sangiovese s guľatosťou a komplexnosťou malých častí Merlotu a Malvasia Nera /Sangiovese 80 %, Merlot 18 %, Malvasia Nera 2 %/. Vinice z ktorých hrozno pochádza sú v prestížnom označení Chianti Classico, ktoré sa nachádza v obci San Casciano Val di Pesa. Vo vôni dominujú tóny čerešňového kompótu, ktorý dopĺňa zrelé červené bobuľové ovocie v závere s nádychom korenia. V chuti je víno jemne pikantné, komplexné s peknou tanínovou štruktúrou, jemné a podmanivé. Tomuto šťavnatému vínu dodávajú komplexnosť a charakter pekné zrelé taníny.
5. Azienda Uggiano - Chianti Classico Riserva “Roccialta” DOCG 2019
Farba je sýta, rubínovo červená. Vo vôni višne v čokoláde, vanilka, černice a jemný dymový tón. V chuti zrelé čierne čerešne, tmavá čokoláda, vanilka a príjemná korenistosť. Víno má mäkké taníny, je harmonické a šťavnaté dlhé zakončenie.
6. Marchesi de Frescobaldi - Castiglioni Chianti DOCG 2020
Castiglioni Chianti sa môže pochváliť nádherne hlbokou a intenzívnou rubínovo červenou farbou s odtieňmi fialovej. Nádherné ovocné tóny sa okamžite objavia v pohári zastúpené čerešňou, čiernou ríbezľou a malinami. V pozadí jemne cítiť aj jarné fialky. V ústach je tento mok živý, mäkký s jemným záverom. Pekná rezistentná dochuť potvrdzuje, že víno je vhodným partnerom mnohých jedál a ideálne na každodenné pitie.
Súvisiace produkty
