Hrozno odrôd Tempranillo, Graciano a Mazuelo sa oberá ručne a po starostlivej selekcii sa odstrapí a pomelie. Kontrolované kvasenie rmutu a jablčno mliečna fermentácia prebiehajú v nádobách z ušľachtilej ocele. Víno následne vyzrieva 18 mesiacov v barikových sudoch z amerického duba a potom ešte ďalší rok vo fľašiach.
Víno je tmavo granátovej farby s odleskami do pomarančova. Vo vôni nájdeme výrazné tóny čučoriedok, čiernych ríbezlí, moruší, černíc nechýbajú ani náznaky chleba, škorice a čierneho čaju. Chuť je v nástupe svieža so živou kyselinkou, stred je príjemne ovocný višňovo-slivkový s korenisto sladkastým podtónom škorice, vanilky a kokosu. Taníny sú elegantné, jemné a hladké.
Hodnotenia :
93 bodov Guía Peñín
92 bodov Tim Atkin
91 bodov Wine Enthusiast