Už okolo roku 1200 je doložené pestovanie odrody Nebbiolo (v preklade "hmlisté") v oblasti Langhe, v Piedmonte. Svoju ozajstnú slávu však zažíva až od 16. storočia a drží si ju po dnes. Táto odroda dokonale odráža terroir oblasti a tradične produkuje dlhoveké vína. Sám vinár Lorenzo Olivero (na foto), syn Maria Olivera, ju charakterizuje ako "mladšieho brata odrody Barolo".
Vinica odkiaľ pochádza toto hrozno sa nachádza v lokalite Rivoli, v dedinke Alba. Vinohrad bol vysadený v roku 2001 vo výške 300 m.n.m. na juhoäzápadných svahoch. Vinica je ošetrovaná bez herbicídov!
Hrozno použité na výrobu tohto vína najprv prešlo šetrným odstopkovaním a následne bolo fermentované pri nižších teplotách tak, aby si zachovalo čo najviac aromatiky i farby. Samotný kvasný proces preto trvá 10 až 11 dní a následne prebieha malolaktická fermentácia na zjemnenie výrazu vína. Po tomto procese víno oddychuje až 12 mesiacov v starších barikových sudoch, kde naplno odhalí svoj potenciál, získa na robustnosti, finese i chuti. Následne si ešte odpočinie vo fľaši ešte ďalší rok. Farba vína je granátová s oranžovými odleskami. Vaše čuchové bunky omámi vôňa čerešní, v harmónii s jemnými korenenými tónmi dreva. V ústach je plné a hutné. Finiš odhalí tóny červeného bobuľového ovocia, korenie a pevné taníny. Ak máte radi pikantné vína, ktoré nastavujú zrkadlo svojmu pôvodu, na nič sa nehrajú a dokážu v archíve vyzrieť do krásy, toto je víno pre vás. Avšak poponáhľajte sa, ročná produkcia je iba 2500-3000 fliaš.