CERRO LAS CUEVAS Terroir Selection 2013

Dostupnosť:Skladom
46,00 €

Staré, približne 80-ročné štepy odrody Tempranillo (95%) a Graciano (5%), vedené na hlavách, rastú v malých vinohradoch okolo dedinky Leza v Rioja Alavesa, na podhorí pohoria Sierra Cantábrica. Chudobné pôdy s vysokým obsahom vápenca dávajú predpoklad pre štruktúrované vína s výnimočnou koncentráciou tanínov. Južné svahy a mierne sa zvažujúce terasy, kde sú vinohrady popretkávané riedkym porastom starých dubov - spontánna vegetácia typická pre polohy s výrazným atlantickým vplyvom, jednoznačne prispievajú k sviežosti a vyváženosti výsledného vína. Hrozno sa oberá a triedi ručne. Spracováva sa tradičnou metódou kvasením v otvorených nádobách za použitia autochtónnych kvasiniek. Jemné premiešavanie kvasiaceho rmutu s ponáraním kvasného klobúka umožňujú šetrnú extrakciu ušľachtilých tanínov zo šupiek hrozna. Jablčno mliečne kvasenie prebieha v súdkoch z francúzskeho duba so špeciálne zvoleným stupňom opálenia, aby sa nenarušil čistý a originálny výraz vína.

Farba je hlboká, rubínovo červená, čistá a žiarivá. Nástup a vývoj vône je veľmi elegantný, s výraznou ovocnosťou zrelých červených a čiernych lesných plodov, doplnenou jemnými tónmi škorice a typickým prejavom terroir. Na podnebí je plné a výrazné, výnimočne vyvážené a komplexné, šťavnaté a svieže, verné miestu svojho zrodu.

Gastro odporúčanie: Vynikne s rôznymi úpravami kvalitného hovädzieho mäsa a diviny, ale určite si ho vychutnáte aj samotné, pretože jednoznačne patrí do kategórie meditačných vín s neuveriteľnou charizmou a potenciálom.