Víno je vyrobené z odrôd vysadených v srdci Valpolicella tradičným Veronským spôsobom. Hrozno sa zhruba mesiac suší v debnách kde stráca cca 10% hmotnosti. Vyzrieva 18 mesiacov vo veľkých slavonských sudoch. Použité odrody sú 30% Corvina Veronese, 30% Corvinone, 30% Rondinella, 10% Rossignola, Oseleta, Negrara, Dindarella. Vôňa je intenzívna s dominanciou malín, čiernych čerešní. V tomto víne prevládajú chute zrelích červených lesných plodov.