20 až 30-ročné vinice Sauvignon Blanc sa nachádzajú v nadmorskej výške 750 metrov a pomáhajú pomalému dozrievaniu hrozna a dosahujú dokonalú rovnováhu ovocia a kyselín. Vďaka tomuto chladnému podnebiu je v Sauvignon Blanc cítiť typické zelené jablko, grapefruit a broskyňu s nádychom pokosenej trávy. Veľmi dobre vyvážený a vynikajúci doplnok k jedlám z morských plodov.Sauvignon zažíval v posledných rokoch rozmach. Vďaka svojej ostrej kyslosti je obľúbenou voľbou ako aperitív alebo s jedlom. Je to aromatická odroda, ktorá sa teší za mlada a väčšinou nie je dubová. Vyrába sa rôznymi spôsobmi v starom a novom svete, výsledkom čoho je ľahký a minerálny štýl až po tropickejšie chute.