Víno sa nazýva „Senior“ ako pocta Floriánovmu starému otcovi, ktorý bol už v 50. rokoch 20. storočia preslávený minimálne v údolí Sárska suchým rizlingom. Príbeh hovorí, že prešiel pivnicou a ochutnal všetky sudy a potom napísal „Senior“ na sud, ktorý chcel na pitie. „Senior“ je v skutočnosti víno z jednej vinice, ktoré pochádza z Grand Cru Kupp. Toto je jeden z chladnejších pozemkov, ktorý je najviac vzdialený od zmierňujúceho vplyvu rieky Saar. Priemerný vek viniča vo vinohrade je okolo 70 rokov, nájdeme tu aj veľké množstvo neštepeného viniča Rieslingu /pôvodný nemecký klon/. Za starých čias potrebovali „suché“ saarské vína často trochu zvyškového cukru, nie na to, aby chutili ovocne, ale len preto, aby odolali zúrivým kyselinám. Takže toto je „Senior“ nielen pomenovaný po Floriánovom dedovi, ale po starom štýle vín, ktorý je pre Saar bežný. A hoci je teraz v móde robiť spontánne fermentované vína a hľadať prirodzenejšiu rovnováhu pre rizlingy, Lauerovci sú známi, pretože to robili po stáročia, kým to ešte nebolo v móde.
V aromatike ponúka krásne osviežujúcu vôňu grapefruitovej kôry, byliniek limetky, žihľavy a mokrej bridlice v závere. Víno je v chuti plné energie, zanecháva krásne precízny, korenistý a osviežujúci pocit v príjemne suchom závere. Ide o víno, ktoré výrazne prevyšuje svoju cenu.
Kyseliny: 8,50 g/l
Zvyškový cukor: 13,00 g/l
Archivačný potenciál: do 2029
Hodnotenia
91 bodov Robert Parker Wine Advocate