Niekto nám už hovoril, že náš región je vlastne také malé "Burgundsko". Úprimne? Neviem, či to takto je, ale v jednom som si istý a to v tom, že Pinot Noir určite našiel nový domov v našich končinách. Mnohokrát sa síce správa ako malá neposlušná princeznička, ale každý rok dokáže ukázať inú svoju tvár. Keď si ju budeme ctiť a starať sa o ňu, tak aj v tých najhorších ročníkoch nám dokáže ukázať svoju pozitívnu stránku a obdaruje nás tým pekným a dobrým. Podstata tkvie v tom, že pri tejto odrode nemôžeme príliš komplikovať jednotlivé postupy. Úplne najlepšie je spracovávať ju tradične s minimom zásahov človeka.