Castello di Ama San Lorenzo je pomenovaný podľa malebného údolia San Lorenzo. Toto víno sa vyrába z najkvalitnejšieho hrozna dopestovaného v historických vinohradoch Bellavista, Casuccia, San Lorenzo a Montebuoni. Sangiovese zmiešané s menšími množstvami Merlotu a Malvasia Nera, charakteristické znaky tohto komplexného vína sú jemnosť, elegancia, intenzita, dĺžka a sviežosť. Castello di Ama San Lorenzo má pozoruhodnú schopnosť vyvíjať sa, časom sa rozvíja aromatická komplexnosť a intenzita chutí.
Na konci jablčno-mliečnej fermentácie prebieha spojenie troch odrôd hrozna. Následne je víno putuje do dubových barrique sudov z ktorých je cca 22% nových. Víno v nich zotrvá minimálne 12 mesiacov. Toto víno bolo fľaškované v júli 2020.
Vôňa je ovocná s červenou čerešňou, kôrou pomaranča ktorá prechádza do orgovánu a sladkého drievka. Niektoré terciárne náznaky pripomínajú kožu.
V chuti je San Lorenzo hladké skladajúce sa z niekoľkých vrstiev chutí s hodvábne vláčnou textúrou. Vystupujú najmä čierne čerešne, zrelé slivky, korenie, sladké drievko a mäta. Zamatové taníny a svieža kyslosť poskytujú podporu a rovnováhu dlhej dochuti.
80% Sangiovese, 13% Merlot and 7% Malvasia Nera
Hodnotenia
94+ bodov Robert Parker Wine Advocate
93 bodov Wine Spectator
95 bodov Wine Enthusiast
94 bodov Decanter