100% Tinto Fino (Tempranillo) predovšetkým z 40 až 80 rokov starých viníc situovaných v deviatich rôznych obciach v provincii Burgos a Valladolid. Zber prebiehal ručne do malých 15 kilových debničiek. Hrozno je následne dôkladne kontrolované, strapec po strapci, na prebierkovom stole. Po macerácii, jablčno-mliečnej fermentácii víno zreje 18 mesiacov vo francúzskych a amerických dubových sudoch. Použili len okolo 20 % nových sudov. Fľašované bolo v júli 2021.
Aalto 2019 odráža chladnejšie podmienky roka s jemnými vôňami a harmonickou chuťou. Toto je klasický príklad moderného, dobre zrelého Tempranilla z Ribera del Duero, ktoré v tomto ročníku pôsobí krémovo, šťavnato a vyvážene. Víno malo kratšiu maceráciu so šupkami a jemnejšiu vinifikáciu. Farba vína je sýto fialovo-červená. Vo vôni prevládajú tóny červeného ovocia spolu s jemnou aromatikou korenia v závere. V chuti komplexné, štruktúrované a elegantné s typickými tónmi sladkého drievka, kávového zrna a tabaku. Na záver ľahko pikantné s tónmi čierneho bobuľového ovocia a ľahkého korenia. Aalto má sladší charakter, no napriek tomu je v rovnováhe s tanínmi a výbornou aciditou.
Hodnotenia
93 bodov Guia Penin