Vinárstvo Idda, ktoré sa zrodilo zo spoločného projektu rodín Gaja a Graci, sa špecializuje na výrobu vín z vlastných vinohradov na Etne. Už jeho názov je poctou sopke, pripomína totiž prezývku, ktorou miestni obyvatelia Etnu označujú. Vinárstvo sa dnes rozkladá na 20 hektároch viníc.
Hrozno pre Etna rosso pochádzajú z nadmorskej výšky 630 až 820 m nad morom.
Etna rosso DOC sa vyrába zo 100% odrody hrozna Nerello Mascalese. Hrozno po zbere kvasí a maceruje približne tri týždne, nasleduje 24-mesačné zrenie v dreve a cemente. Víno má v kalichu krásnu rubínovo červenú farbu.
Vo vôni sa na začiatku objavuje aróma ruží a čiernych čerešní, ktorá postupne ustúpi sladkým čajovým lístkom, pikantným pomarančovým šupkám, hoblinám cédru. Krásna ukážka ovocného prejavu odrody Nerello Mascalese, ktoré po roztočení v kalichu naberá na bohatosti. Od začiatku dominuje červené bobuľové ovocie s minerálnym nádychom, ktoré postupne prechádza k herbálnym tónom letných kvetov. Pekný stredne dlhý záver umocňuje svieža kyselinka s mineralitou so stopami sladkého drievka a slivky.
Hodnotenia
96 bodov James Suckling
94 bodov Decanter
93 bodov Robert Parker Wine Advocate
92 bodov Vinous
92 bodov Wine Spectator