Farmu Fazenda Floresta vedie Guilherme Sodré Alckmin, ktorý pochádza z rodiny, ktorá má dlhodobú skústenosť s pestovaním kávy. Na území regiónu Mantiqueira začali s pestovaním kávy medzi prvými. Mantiqueira je kopcovitý oblasť s nadmorskou výškou približne 1280 m.n.m.
Pred 15mi rokmi Guilgerme odkúpil bratov podiel na farme a rozhodol sa pestovať na farme kávu v kvalite specialty. Veľa investoval do rôznych zlepšení na farme. Všetky procesy spracovania kávy po zbere sa dejú priamo na farme, preto vie mať Guilherme celý proces úplne pod kontrolou. Ročne Guilherme vyprodukuje približne 4000 – 4500 vriec.
Kávu z tejto farmy je odrody Yellow Catuai, spracovaná je naturálne.
Ideálna káva na tradičné espresso. Elegantná, mliečno čokoládová s jemnou aciditou červených jabĺk, ktorá sa ale v dochuti stratí a ostane len príjemná dlhá čokoládovo oriešková dochuť .
Zrnková káva v balení 250 gramov.