Defínicia pojmu: Tokajské víno, ktoré sa pripravuje alkoholovým kvasením muštu alebo vína toho istého ročníka, ktoré sa naleje na výlisky z cibéb. Dozrieva minimálne dva roky v drevenom sude. Forditáš musí byť vyrobený vo Vinohradníckej oblasti Tokaj.

Okrem forditášu sa v tokajskej oblasti vyrába aj mášláš a putňové výbery.