Zvyškový cukor
/ 14, Aug, 2014
Definícia pojmu: Ako zvyškový cukor sa označuje neprekvasený cukor, ktorý ostáva vo víne. Jeho koncentrácia v tichom víne určuje jeho "suchosť" alebo "sladkosť"
Slovenský zákon upravuje kategorizáciu tichých vín podľa zvyškového cukru nasledovne:
- suché - najviac 4 g/l−1 zvyškového cukru
- polosuché - 4,1–12 g/l−1 zvyškového cukru
- polosladké - 12,1–45 g/l−1 zvyškového cukru
- sladké - minimálne 45 g/l−1 zvyškového cukru