Definícia pojmu: Sherry je líkérové víno, ktoré sa vyrába v španielskej oblasti Jerez. Vyrába sa z odrôd Pedro Ximenéz, Muscat of Alexandria a Palomino. Obsah alkoholu je v rozmedzí 15-22% obj.

Sherry pozná viacero typov. Vyrába sa ako fino, manzanilla, amontillado, oloroso a cream. Fino a manzanilla vyzrievajú pod vrstvou z kvasiniek, nazývanou aj flor. Týmto vínam sa hovorí aj víno spod kožky.