Posledné pridané
-
Deň modranského vína 2024
April 09 2024 -
Krištáľové rieslingy od rieky Ruwer
March 20 2024 -
Trendové/netrendové Chardonnay a podoby Veltlínu?
February 29 2024 -
Rodinné vinárstvo Juran z Modry
February 28 2024 -
Pomôžte nám s inventúrou
January 15 2024
Definícia pojmu: Sur lie označuje víno, ktoré ležalo na jemných kvasničných kaloch prípadne kvasilo v drevenom sude. Dochádza k rozpadu kvasiniek (autolýza), do okolitého prostredia sa dostávajú vzácne látky ako manoproteíny a tým zvyšujú kvalitu vína a aj jeho stabilitu. Počas zrenia sa jemné kaly musia pravidelne premiešavať.
Súvisiace produkty