Definícia pojmu: Menší dubový sud s objemom 225 litrov, v ktorom vyzrievajú biele, ale hlavne červené vína. Sud je z vnútra vypálený ohňom. Sú rôzne stupne vypálenia – noisette, light, medium a heavy.

Definícia pojmu: Premiešavanie vína so zdravými kvasničnými kalmi. Vína sú obohatené o zložky, ktoré vínu odovzdávajú odumreté autolyzované bunky kvasiniek.

Definícia pojmu: Biele víno pripravené výlučne z bielych muštových odrôd. Názov sa objavuje často na etikete šampanských a šumivých vín.

Definícia pojmu: Biele víno pripravené z muštu modrých odrôd viniča, ktorý sa získal zo samotoku a okamžitého lisovania modrého rmutu.

Definícia pojmu: Vínna pivnica, vinársky podnik v Španielsku. Je ekvivalentom portugalskej adegy.

Definícia pojmu: Vôňa vína. Existujú tri typy buketu: primárny – odrodový, sekundárny - dodáva kvasinka, terciárny – fľašový buket. Súhra týchto troch buketov vypovedá o kvalite a vyzretosti vína.

Definícia pojmu: Bobuľa hrozna, ktorá zoschla na koreni viniča. Obsahuje 40-60% hmot. cukru a býva napadnutá ušľachtilou plesňou Botrytis cinerea. Sú základom výroby prírodne sladkých vín.

Definícia pojmu: Šumivé víno vyrobené vo Francúzsku klasickou metódou - sekundárnou fermentáciou vo fľaši v oblastiach mimo Champagne. Známe sú Crémant d´Alsace, Crémant d´Bourgogne.

Definícia pojmu: Kategória minimálne trojročného vína, ktoré zrelo najmenej 6 mesiacov v barikovom sude. „Sin crianza“ označuje mladé biele víno s ovocným nádychom, ktoré nebolo v kontakte s drevom. Označovanie vín pojmom crianza sa vzťahuje len na španielske vína.

Definícia pojmu: Drôtená ochrana zátky vo fľaši so šampanským alebo šumivým vínom.