Definícia pojmu: Náuka o odrodách vinnej révy, hrozna.

O oblasti Bordeaux môžeme vyhlásiť, že je najväčšou a najdôležitejšou vinárskou oblasťou Francúzska a sveta. Rozprestiera sa na juhozápade Francúzska a plocha viníc je 120 000 hektárov.

Oblasť Languedoc Roussillon sa rozprestiera pri pobreží Stredozemného mora pozdĺž francúzskych hraníc so Španielskom, v blízkosti oblasti Provensalska.

Táto oblasť sa nachádza v západnom Francúzsku. Celková rozloha vinohradov je 30000 ha. Údolie Loiry možno rozdeliť do troch oblastí.

Rieka Rhône rozdeľuje celú oblasť na dve časti. Priemerný úhrn zrážok je 700 mm ročne.

Oblasť známa svojimi sviežimi, suchými ružovými vínami, ktoré vytvárajú dokonalú rovnováhu k pokrmom miestnej kuchyne, ktorá nešetrí bylinkami ani olivovým olejom - to je Provensálsko.

Savojsko sa nachádza na východe Francúzska. Rozlohou je tento región takmer rovnako veľký ako Bordeaux, ale s nižšou produkciou vína.

Najznámejšie vína vyrobené v Burgundsku sú veľké červerné vína z Pinot noir a biele vina zo Chardonnay.

Andalúzia sa nachádza v miernom podnebí, je tu stredomorská klíma, so suchými letami, ktoré sú oplyvnené pohorím Azory.

Baleárske ostrovy nie sú len obľúbenou dovolenkovou destináciou, ale sú aj miestom, kde nájdeme vinice a kvalitné víno.