Korková pachuť
/ 08, Aug, 2014
Definícia pojmu: Korková pachuť patrí k chybám vína, ktorá je spôsobená nekvalitným korkom.
Cuvée
/ 07, Aug, 2014
Definícia pojmu: Označenie zmesi vín, pripravených z niekoľkých odrôd, prípadne niekoľkých vín z rôznych nádob.
Dégorgement (degorsáž)
/ 07, Aug, 2014
Definícia pojmu: Odstránenie straseného a zmrznutého kvasničného sedimentu z hrdla fľaše šumivého vína. Robí sa ručne, alebo v špecializovaných zariadeniach.
Dekantácia
/ 07, Aug, 2014
Definícia pojmu: Oddelenie kvapaliny od málo rozpustných častíc – buď zliatím kvapaliny po usadení častíc na dne, alebo odstredením.
Dosage (dozáž)
/ 07, Aug, 2014
Definícia pojmu: Pridávanie expedičného likéru do šumivého vína po jeho odkalení. Dosage (dozáž) je posledným krokom pred expedíciou šumivého vína až ku konečnému spotrebiteľovi.
Enológia
/ 07, Aug, 2014
Definícia pojmu: Veda o víne, náuka o mikrobiológii, chémii a technológii vína. Najznámejším enológom Slovenska je prof. Ing. Fedor Malík, DrSc.
Espumoso
/ 07, Aug, 2014
Definícia pojmu: Španielske označenie pre šumivé víno, ktoré nebolo vyrobené v apelácii chránenej systémom technológie „cava“.
Farbiarka
/ 07, Aug, 2014
Definícia pojmu: Modrá muštová odroda viniča, ktorá sa vyznačuje vysokým obsahom farbív nielen v šupke ale aj dužine hrozna (napr. Alibernet, Neronet). Tieto odrody boli šľachtené preto, aby slúžili ako prímes na zintenzívnenie farby do odrôd, ktoré mali nižšiu intenzitu farby.
Fľašová zrelosť
/ 07, Aug, 2014
Definícia pojmu: Optimálny stav zrelosti, ktorý sa dosiahne v závislosti od typu, charakteru a odrody po nafľašovaní vína a istom čase.
Forditáš
/ 07, Aug, 2014
Defínicia pojmu: Tokajské víno, ktoré sa pripravuje alkoholovým kvasením muštu alebo vína toho istého ročníka, ktoré sa naleje na výlisky z cibéb. Dozrieva minimálne dva roky v drevenom sude. Forditáš musí byť vyrobený vo Vinohradníckej oblasti Tokaj.