Definícia pojmu: Autochtónne odrody sú odrody viniča, ktoré sa biologicky vyšľachtili v prírode sami, bez zásahu človeka.

Definícia pojmu: Alkoholická fermentácia, alebo alkoholové kvasenie je zložitý biochemický proces, v ktorom sa štiepia cukry. Tento proces je realizovaný ušľachtilými kvasinkami, a jeho produktami sú etanol a oxid uhličitý. Skvasiteľnými cukrami kvasinkami sú len glukóza a fruktóza, alebo tie sacharidy, ktoré možno pomocou kyselín alebo enzýmov štiepiť na jednoduché.

Definícia pojmu: Výživu pre kvasinky zabezpečujú živiny v mušte. Pre uľahčenie fermentačného procesu je vhodné pridávať výživu k muštom v podobe amónnych solí, alebo na organickej báze (v podobe kvasničného autolyzátu).

Odroda vhodná do teplejších oblastí. Dobre sa jej darí na juhu Slovenska. Odroda, ktorá má už 54 rokov od svojho vytvorenia a nesie meno Breslava.

Menej známa, no má predsa svoje miesto. Pod rukami Doroty Pospíšilovej vznikla ďalšia slovenská "rieka" menom Torysa. Víno z nej je vynimočné, má dostatok trieslovín, rovnako aj antokyánov...

Viete si predstaviť, že pijete víno so zatvorenými očami, ktoré má opantávajúcu vôňu ruží, myslíte na Tramín, a keď otvoríte oči, máte v kalichu červené víno? Nie? Tak ochutnajte Rosu - novú slovenskú odrodu.

Nemyslíme najdlhšiu slovenskú rieku, iba ak rieku, ktorá tečie priamo z fľaše do pohára. Jedná sa o ďalšieho slovenského novošľachtenca, ktorý vznikol pod rukami Doroty Pospíšilovej.

Hron patrí k slovenským novošľachtencom, ktoré vznikli usilovnou prácou pani Doroty Pospíšilovej a jej kolegov a dnes môžeme ochutnávať víno z tejto krásnej odrody.

Modrá muštová odroda vyšľachtená na Slovensku Dorotou Pospíšilovou. Dlhoročná práca priniesla ovocie a tak máme už dnes možnosť ochutanť vína aj z Rudavy.

Nitria, odroda ktorá vznikla rovnakým krížením ako Hron, a predsa má iné vlastnosti a prekvapuje spotrebiteľa svojou chuťou a intenzívnou farbou.