Oidium
/ 13, Aug, 2014
Definícia pojmu: Oidium, alebo inak nazývaná múčnatka viničová. Je to choroba viniča, ktorá sa vyskytuje každoročne, napáda lilsty, súkvetie, hrozno. Najviac postihuje bobule, kde sa na povrchu šupky vyskytujú sivobiele povlaky, ktoré tmavnú a neskôr pukajú.
Panenské víno
/ 13, Aug, 2014
Definícia pojmu: Panenské víno je víno, vyrobené z prvej úrody mladej vinice.
Peronospóra
/ 13, Aug, 2014
Definícia pojmu: Peronospóra je hubové ochorenie viniča spôsobené plazmoparou viničovou. Napáda listy, kvety, bobule. Zväčša sa prejaví na listoch ako zelenožltá olejovitá škvrna. Choroba sa šíri pri daždivom počasí a teplotách okolo 20-25°C. Predchádzanie tvorbe a šíreniu peronospóry je dlhodobý chemický postrek.
Portské víno
/ 13, Aug, 2014
Definícia pojmu: Portské víno je portugalské likérové víno, ktoré pochádza z povodia rieky Duoro v oblasti Porto.
Putňa
/ 13, Aug, 2014
Definícia pojmu: Putňa je pôvodne drevená (dnes i plastová nádoba) slúžiaca na nosenie hrozna. Objem je 20-60 litrov. V tokajskej vinohradníckej oblasti sa táto nádoba (objem 15 l) využáva aj ako miera pri spracovaní cibéb. (tokajské výbery 3-6 putňové)
Korunkový uzáver
/ 12, Aug, 2014
Definícia pojmu: Plechový výlisok miskovitého tvaru s okrajom v tvare korunky. Vo vinárstve sa používa na uzatváranie sektových fliaš počas sekundárnej fermentácie vo fľaši. Po jeho odstrelení spolu s kvasinkovým sedimentom je nahradený klasickým korkom a uchytený agrafou.
Kulér
/ 12, Aug, 2014
Definícia pojmu: Kulér je farbivo (karamelizovaný cukor), ktoré sa používa na úpravu farebnosti a chuti ovocných a dezertných vín. Jeho používanie je bežné aj pri výrobe vínnych a ovocných destilátov, avšak vo vinárskej praxi je jeho aplikácia neprípustná.
Kupáž
/ 12, Aug, 2014
Definícia pojmu: Zmes, sceľovanie harmonicky zladených vín. Európske právne normy nedovoľujú sceľovanie vín Európskeho spoločenstva s vínami iných krajín, a ani kupážovanie vín stolových, akostných a prívlastkových.
Kvasenie vo fľaši
/ 12, Aug, 2014
Definícia pojmu: Kvasenie vo fľaši je sekundárna fermentácia (kvasenie) za účelom výroby šumivého vína.
Kyseliny muštu a vína
/ 12, Aug, 2014
Definícia pojmu: V mušte a víne sa nachádza mnoho kyselín, či už organického alebo anorganického pôvodu. Najdôležitejšími kyselinami sú kyselina jablčná, mliečna, vínna a citrónová.