Sec
/ 01, Sep, 2014
Definícia pojmu: Ako "sec" sa označujú šumivé vína, ktoré majú koncentráciu pridaného cukru v rozmedzí od 17-32 g/l. "Sec" znamená suché, ale sú omnoho suchšie varianty šumivého vína.
Extra dry
/ 01, Sep, 2014
Definícia pojmu: Termín extra dry sa v škále sladkosti nachádza niekde v strede. Označenie extra suché prezrádza, že v šumivom víne sa nachádza 12-17 g/l pridaného cukru. Extra dry označuje stále suché šumivé víno.
Doux
/ 01, Sep, 2014
Definícia pojmu: Označenie doux označuje najsladšie šumivé víno, ktoré má viac ako 50 g/l pridaného cukru.
Drosophila melanogaster
/ 18, Aug, 2014
Definícia pojmu: Známa ako vínna muška, alebo ako octomilka. Je to dvojkrídlatý hmyz. Divé drozofily sú dlhé 2-3 mm a majú červené oči. Vyskytuje sa v kvasiacom ovocí a šťavách.
Tanín
/ 14, Aug, 2014
Definícia pojmu: Tanín je trpkastý rastlinný polyfenol, nachádzajúci sa v šupkách hrozna. Jeho zvieravá chuť je typická pre červené vína a nedozreté ovocie.
Sur lie
/ 14, Aug, 2014
Definícia pojmu: Sur lie označuje víno, ktoré ležalo na jemných kvasničných kaloch. Dochádza k rozpadu kvasiniek, do okolitého prostredia sa dostávajú vzácne látky ako manoproteíny a tým zvyšujú kvalitu vína a aj jeho stabilitu.
Sirka
/ 14, Aug, 2014
Definícia pojmu: Sirka je chyba vína spôsobená sírovodíkom. Sírovodík sa tvorí v mladom víne. Odstraňuje sa prevzdušnením.
Sherry
/ 14, Aug, 2014
Definícia pojmu: Sherry je líkérové víno, ktoré sa vyrába v španielskej oblasti Jerez. Vyrába sa z odrôd Pedro Ximenéz, Muscat of Alexandria a Palomino. Obsah alkoholu je v rozmedzí 15-22% obj.
Ružové víno
/ 14, Aug, 2014
Definícia pojmu: Ružové víno sa vyrába ľahkým odlisovaním modrej odrody. Má širokú škálu farebnosti (môže mať až 150 odtieňov, od cibulovej až po bledočervenú). Intenzita farebnosti je závislá na dobe, koľko necháme mušt v kontakte so šupkami (maximálne však len jeden deň).
Rmut
/ 14, Aug, 2014
Definícia pojmu: Rmut je odzrnené, rozomleté hrozno, z ktorého sa lisovaním získava mušt.