MUDr. Martin Křístek , 19. júla 2015

Műller Thurgau v Ostrave

Padesáté osmé setkání vínobuditelů, shodou okolností s 58. semenáčem domnělého křížení a sylvánu (dle analýzy DNA tvoří rodičovský pár Ryzlink rýnský a Madlenka královská) prof. Hermanna Müllera ze švýcarského kantonu Thurgau, se odehrálo v Loft restaurantu zbrusu nového hotelu City- City.

Při prvním ostravském hodnocení světově nejúspěšnějšího novošlechtění slavilo před 11 lety double Žernosecké vinařství zásluhou kabinetního a pozdně-sběrového Mülleru Thurgau 2002. O čtyři roky později se šampiónem stal Mikrosvín Mikulov a Müller Thurgau 2006 p.s. Na konci školního roku vystavilo deset porotců z klubu K.A.H.A.N. vysvědčení dvaceti soutěžním vzorkům nominovaných samotnými porotci, úspěchem v nominačním večeru ostravských kardiologů, anebo zakoupených z edukativních důvodů.

Vzhledem k nezdravému trendu přemíry vín s vyšším zbytkovým cukrem v nabídce našich vinařů byla hodnocena výlučně vína suchá či polosuchá. Hodnotilo se anonymně se znalostí ročníku sklizně a jakostního zatřídění, stobodovým systémem dle OIV. Pro finální pořadí určující byl primárně medián, sekundárně pak součet udělených bodů. V důsledku nezbytné antiinflační restrikce počtu ocenění nebyly udělovány bronzové medaile. Minimem pro zisk stříbrné medaile bylo 84 bodů a pro zisk zlaté medaile 88 bodů.

Veselé víno Müller Thurgau 2014 (Víno Hort s.r.o., Dobšice), výjimka potvrzující pravidlo, že vína typu Svatomartinského mají byt vypita do Vánoc, překypující vůní zralých citrusů s dotekem vanilky, podtržená moderní etiketou a skleněným uzávěrem Vino-lok (což ovšem zůstalo vínobuditelům skryto), sehrálo více než se ctí roli „nultého vzorku“ (83 b.).

Stříbrem byla oceněna trojice lehkých, svěžích a voňavých moravských zemských vín „na celý večer“. Jednak vinaře-zahrádkáře zastupující podmanivě pitelný Müller Thurgau 2014 (Jaroslav Svoboda, Žabčice) prezentující se muškatelovou pepřnatostí (84,5 b.) a tutti-frutti Müller Thurgau 2014 (Břetislav Ludvík, Přísnotice) s atraktivním buketem broskve, ananasu, manga a žlutého melounu (85,5 b.), jednak šroubovacím uzávěrem a elegantní vinětou s obrázkem oráče opatřený Müller Thurgau 2014 (Rodinné vinařství Sedlák, Velké Bílovice) s nevtíravým parfémem zeleného jablka, muškátovou chutí a limetkovým dozníváním (84 b.). To kabinetní Müller Thurgau 2014 (Víno Hruška s.r.o., Blatnička) kulatější postavy evokoval červené letní jablíčko, působil však unaveně (80 b.). O rok starší a štíhlejší zlatý medailista Vinum Juvenale, Müller Thurgau 2013 kab. (Leoš Horák, Vrbice) s bon-pari záblesky marakuji a granátového jablka, stanul jen půl bodu od obhajoby stříbra K.A.H.A.N.u z roku 2004 (83,5 b.). Kdyby se hodnotilo o půl roku dříve… Na stříbrnou metu krátké bylo i hravé a líbivé, subtilní jahodově-melounové „Víno z vinařské školy“ Müller Thurgau 2013 kab. (SOŠV a SOUZ, Valtice, 83 b.). Jakostní Müller Thurgau 2013 (Znovín Znojmo, a.s.) byl vyřazen pro vadu korku (vzorky jsou bohužel zastoupeny jedinou lahví). Jak by mohla chutnat „milerka“ vysazená v Somló, napověděl stříbrem honorovaný Müller Thurgau 2013 kab. (Školní statek Mělník), pyšnící se pevnou minerální stavbou a perzistentním dozvukem sena a akátového medu (84 b.).

Technicky dokonalý, harmonický, jemně marcipánový a robustnější Birkweiler Königsgarten Müller- Thurgau 2013 (Weingut Werner Anselmann, Německo) z oblasti Pfalz, vybojoval stříbro (86,5 b.). Zatímco na loňské rozmary počasí doplatila „milerka“ nejvíce, v roce 2013 nebyla nouze ani o parádní pozdní sběry. Tři byly nominovány a všechny uspěly. Bronzový ze San Franciska, plný a vyvážený Müller Thurgau 2013 p.s. (Vinné sklepy Valtice a.s.) z Dunajovského kopce, broskvově-tarragonový a univerzálně pitelný, byl tentokrát stříbrný v Ostravě (86 b.). Vítěz nominačního večera ostravských kardiologů, svěží a komplexní Müller Thurgau 2013 p.s. (Moravíno s.r.o., Valtice), jehož aromatické spektrum sahalo od černého rybízu k pivoňkám, byl ověnčen zlatou medailí (88 b.). A do třetice, šťavnatý a extraktivní Flower Line Müller Thurgau 2013 p.s. (Vinařství Mikrosvín Mikulov a.s.), jenž rozvinul neodolatelnou vůní rozkvetlé louky, svůdně a vytrvale rezonoval kandovanou pomerančovou kůrou a přesvědčivě navázal na titul šampióna K.A.H.A.N.u z roku 2008 (91 b.).

Moravské „milerky“ ročníku 2012 již měly být vypity. Jakostní „Víno z Kobylí“ Gallery Müller Thurgau 2012 (Patria Kobylí, a.s.) doprovodily petrolejově-lipové tóny a hořčinka ve finiši (78,5 b.). Kabinetní Müller Thurgau 2012 (Vinařství Kovacs s.r.o., Novosedly) z Dunajovského kopce, uzavřený plastovou zátkou, představil buket posečené louky, plnoštíhlé tělo a fádní dochuť (81,5 b.). Hustopečský Terroir Club Müller Thurgau 2012 p.s. (Znovín Znojmo, a.s.) ztratil šanci pro závan připáleného vanilkového pudinku (78,5 b.). Teprve „kozí měch“ (něm. Bocksbeutel) dopřál stříbrné ocenění decentně grepovému, kořenitému a minerálnímu Iphöfer Mülleru-Thurgau 2012 Kabinett (Weinbau Hans Wirsching, Německo) z oblasti Franken, ačkoliv vyzrával pod šroubovacím uzávěrem (86,5 b.). Stříbrný, stáří navzdory, byl zlatý medailista Festwine 2012, hutný a srovnaný Müller Thurgau 2011 kab. (Georgios Ilias, Pavlov), charakterizovaný intenzivní vůní kvetoucí lípy a neutuchající ozvěnou sušeného ovoce (85,5 b.).

Coby kuriozita byly zařazeny archivní vzorky z minulého století. Pikantní bezově-propolisový Müller Thurgau 1999 p.s. (Vladimír Motl, Nový Šaldorf) ze Staré hory, připomínal čaj z heřmánku a slavil nečekaný úspěch (85 b.). Ovšem světle jantarový, neutrálně aromatický Müller Thurgau 1997 kab. (Agrosovín Boršice) z tehdejší vinařské oblasti uherskohradišťské již postrádal kompaktní strukturu i harmonii (75 b.). Po sečtení výsledků a odtajnění vzorků následovalo snoubení hodnocených vín a pokrmů v režii Loft restaurantu hotelu City-City.

Nejprve uzený sumeček na ragú z vulkánské čočky a pórkovo- bramborový krém „vichyssoise“, jako hlavní chod krůtí prsíčko na bylinkách s dýňovým rizotem, a na závěr variace českých sýrů s hruškovým chutney.

CHAMPION Flower Line Müller Thurgau 2013 pozdní sběr (Vinařství Mikrosvín Mikulov a.s.) ZLATÁ MEDAILE Müller Thurgau 2013 pozdní sběr (Moravíno s.r.o., Valtice) STŘÍBRNÁ MEDAILE Birkweiler Königsgarten Müller-Thurgau 2013 (Weingut Werner Anselmann, Německo) Iphöfer Müller-Thurgau 2012 Kabinett (Weinbau Hans Wirsching, Německo) Müller Thurgau 2013 pozdní sběr (Vinné sklepy Valtice a.s.) Müller Thurgau 2014 moravské zemské (Břetislav Ludvík, Přísnotice) Müller Thurgau 2011 kabinetní (Georgios Ilias, Pavlov) Müller Thurgau 1999 pozdní sběr (Vladimír Motl, Nový Šaldorf) Müller-Thurgau 2014 moravské zemské (Jaroslav Svoboda, Žabčice) Müller Thurgau 2014 moravské zemské (Rodinné vinařství Sedlák, Velké Bílovice) Müller Thurgau 2013 kabinetní (Školní statek Mělník)

  • Ryzlink vlašský v Ostravě Blogy,  Martin Motáček,  17, okt 2017

    Ryzlink vlašský v Ostravě

    Projdeme-li moravské vinice, třetím nejběžnějším a v průměru druhým nejstarším keřem bude Ryzlink vlašský. Nepochází z Itálie ...

  • Sylvánske v Ostrave Blogy,  Martin Motáček,  14, aug 2017

    Sylvánske v Ostrave

    Den před koncem školního roku vystavili ostravští vínobuditelé v pořadí třetí vysvědčení kdysi nejrozšířenějšímu kultivaru ...

Najčítanejšie články »